tag:blogger.com,1999:blog-29845622371738279722024-03-10T03:45:57.239+01:00La peau d'ourseMingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.comBlogger97125tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-39569884955802090442018-12-16T21:15:00.000+01:002018-12-18T18:57:22.143+01:00Weihnachtskekse & bredele<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcLmwQrDChCxGk0IvatYUFd-rscLuDlkYG-ygpwa2qgIJ78tAqYRK2l-ds4n2Xd02ofwxRo_amzPqpxvpp3jVCyXl-jOlODCCQRCMHjiVC4AktNmwIaK3LPsOePpRRHb5jEgvjcTMVAgnA/s1600/Weihnachtskekse+02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1599" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcLmwQrDChCxGk0IvatYUFd-rscLuDlkYG-ygpwa2qgIJ78tAqYRK2l-ds4n2Xd02ofwxRo_amzPqpxvpp3jVCyXl-jOlODCCQRCMHjiVC4AktNmwIaK3LPsOePpRRHb5jEgvjcTMVAgnA/s400/Weihnachtskekse+02.jpeg" width="398" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
J'ai rassemblé ici toutes les recettes de Weihnachtskekse et bredele que je fais depuis des années (plus de 10 ans pour certaines d'entre elles).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #993399; font-family: "molengo"; text-align: start;"><span style="font-size: large;">Lebkuchen</span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: "molengo"; text-align: start;">(recette tirée de <a href="http://www.finis-feinstes.at/de/home/index.aspx?error=404#" style="color: #7d181e; text-decoration: none;" target="_blank">là</a>, plus ou moins)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjby1EGPijAizP2PtxXt_sX22UIutW3MB1qNEtXKqdqFPo8ciFm_TadmYYS7o-RkgdQfVMjcYpnrSSYor8z25YpmqhFbR-Cz3ti2bnb02LUXnDlwJ_dDUqhAPo7wbhZ9V8Sy_vnQi9ifzmX/s1600/Lebkuchen+2014+%5BSceau%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjby1EGPijAizP2PtxXt_sX22UIutW3MB1qNEtXKqdqFPo8ciFm_TadmYYS7o-RkgdQfVMjcYpnrSSYor8z25YpmqhFbR-Cz3ti2bnb02LUXnDlwJ_dDUqhAPo7wbhZ9V8Sy_vnQi9ifzmX/s1600/Lebkuchen+2014+%5BSceau%5D.JPG" width="337" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; text-align: left;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; text-align: left;">pour 80-90 pièces (selon la taille des emporte-pièces)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">320 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">farine de seigle</span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "molengo"; text-align: start;">, voire plus si la pâte est trop collante (initialement : 310)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">1 c.c. de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">bicarbonate de soude</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">175 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre glace</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">1,5 c.c. d'</span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">épices pour Lebkuchen</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">3 petits </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">oeufs</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">80 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">miel</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Pour l'enrobage :</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">500 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">chocolat noir</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Dans un grand saladier, mélanger la farine de seigle, le bicarbonate de soude, le sucre glace et les épices.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Ajouter les oeufs et le miel, mélanger et travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Préchauffer le four à 180 °C.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur, découper des formes à l'emporte-pièce, et les poser sur une (ou des) plaque(s) tapissée(s) de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm au moins.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Enfourner 10 minutes (maximum) à 180 °C. Les Lebkuchen doivent rester moelleux.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Faire fondre le chocolat au bain-marie.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Avec une fourchette, tremper chaque Lebkuchen dans le chocolat, racler le surplus de chocolat en-dessous et poser sur un plat recouvert de papier sulfurisé.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Laisser sécher plusieurs heures.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Les Lebkuchen sont meilleurs au bout de quelques jours.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">(S'il vous reste du chocolat, faites le fondre à nouveau et mélangez-le à du lait pour faire un bon chocolat chaud ! Pas de gâchis, surtout si vous utilisez un très bon chocolat.)</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #993399; font-family: "molengo"; text-align: start;">Zim</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: #993399; font-family: "molengo"; text-align: start;">tsterne</span></span></div>
<span style="color: #999999; font-family: "molengo";">(recette provenant d'un livre que je ne retrouve pas, et largement remaniée)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqTHKbeH_xY3u3mSQaQ0qtNaMkSzPA5-Q6mEBWNazMDzjwvJ3oe5T2WC1hj1CBj3a189xWrrtIWwP3gyj4MTYFL9SoGkJOTs1DNl00WEcGWWPUuO1zrZUpbACO8K5kzu0j1F764IaYVKK/s1600/Zimtsterne+2014_01+%5BSceau%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqTHKbeH_xY3u3mSQaQ0qtNaMkSzPA5-Q6mEBWNazMDzjwvJ3oe5T2WC1hj1CBj3a189xWrrtIWwP3gyj4MTYFL9SoGkJOTs1DNl00WEcGWWPUuO1zrZUpbACO8K5kzu0j1F764IaYVKK/s1600/Zimtsterne+2014_01+%5BSceau%5D.JPG" width="338" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">pour 50-60 pièces environ (selon la taille des emporte-pièces)</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">260 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">d'amandes en poudre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">60 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre en poudre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">100 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre glace</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">3 c.c. de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">cannelle</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"> moulue</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">100 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">farine</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">2 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">blancs d'oeufs</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Pour le glaçage :</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">150 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre glace</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">1 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">blanc d'oeuf</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"> monté en neige</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">1/2 c.c. d'</span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">extrait de vanille liquide</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Dans un grand saladier, mélanger les amandes en poudre, les sucres, la cannelle et la farine.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une boule.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Préchauffer le four à 150 °C.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur (maximum), découper des étoiles à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Enfourner 10 minutes (maximum) à 150 °C.</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Mélanger le blanc d'oeuf monté en neige avec le sucre glace et l'extrait de vanille.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Étaler le glaçage sur les étoiles et laisser sécher.</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Je sais qu'il n'y a normalement pas de farine, et que les ingrédients ici sont plus proches de ceux des macarons... Il n'en reste pas moins que ces Zimtsterne sont très bons, pas durs du tout, pour peu qu'on ne les surcuise pas et qu'on les conserve dans une boîte bien hermétique.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;"><br /></span>
<span style="color: #993399; font-family: "molengo"; text-align: start;"><span style="font-size: large;">Étoiles au citron</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKm-SPaVLhpypxbOAZcWOjH2kMXM_iatH4K0qxewVjmNjurjUySI1lewOCSRnlJlZqx9Qs1ZA5IfGKjig3_NKatdRhKAz2Eys52jCsRTjv6HC9mQNuhuytuxE6tPQCNDIde8rKnctqU3e/s1600/Etoiles+citron+2014+%5BSceau+gauche%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKm-SPaVLhpypxbOAZcWOjH2kMXM_iatH4K0qxewVjmNjurjUySI1lewOCSRnlJlZqx9Qs1ZA5IfGKjig3_NKatdRhKAz2Eys52jCsRTjv6HC9mQNuhuytuxE6tPQCNDIde8rKnctqU3e/s1600/Etoiles+citron+2014+%5BSceau+gauche%5D.jpg" width="337" /></a></div>
<br />
pour 50-60 pièces<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">150 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">farine</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">100 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">beurre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">50 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre glace</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">1 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">jaune d'œuf</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">50 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">poudre d'amandes</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">zeste d'1/2 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">citron</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">une pincée de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sel</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo;" />
<span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-style: italic; font-weight: bold;">Pour le glaçage :</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">jus de </span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "molengo";">1/2 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">citron</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">environ 100 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre glace</span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "molengo";"> (à ajuster si besoin)</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une poudre grossière.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Ajouter le reste des ingrédients et amalgamer le tout pour former une boule.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Envelopper la pâte et la mettre au frais pendant 30 minutes au moins.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Préchauffer le four à 180 °C.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, découper des étoiles (ou d'autres formes) à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Enfourner environ 12 minutes à 180 °C. Les biscuits doivent dorer légèrement.</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">En attendant que les sablés refroidissent (sur une grille), préparer le glaçage : verser le jus de citron dans un bol et ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange qui ne soit ni coulant ni trop épais mais suffisamment souple pour être étalé.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Si le mélange est trop liquide, ajouter du sucre glace.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">S'il est trop épais, ajouter du jus de citron par petites cuillerées.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Glacer les sablés avec le dos d'une petite cuillère et les laisser sécher quelques heures.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj861BOqxxqPremY9FRBpg1osSlXvpAX55qYETcODo3klmXPiBs_kSPTVsXmAP4yNcbSfTrdU3YUKzYZnIgtQNTWQcge2v2JM_YA8RkJJZ5IKDG_6rzbzvv4mEC80suxOPP5TF2XU9i3gEY/s1600/Etoiles+citron+2014_02+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj861BOqxxqPremY9FRBpg1osSlXvpAX55qYETcODo3klmXPiBs_kSPTVsXmAP4yNcbSfTrdU3YUKzYZnIgtQNTWQcge2v2JM_YA8RkJJZ5IKDG_6rzbzvv4mEC80suxOPP5TF2XU9i3gEY/s1600/Etoiles+citron+2014_02+%5BSceau%5D.jpg" width="337" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<br />
<span style="color: #993399; font-family: "molengo";"><span style="font-size: large;">Bredele chocolatées sans cuisson de Thierry Kappler</span></span><br />
<span style="caret-color: rgb(153, 153, 153); color: #999999; font-family: "molengo"; text-align: start;">(recette trouvée</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;"> </span><a href="http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2010/12/08/19808428.html" style="color: #99444a; font-family: Molengo; text-decoration: none;" target="_blank">chez Loukoum°°°</a><span style="caret-color: rgb(153, 153, 153); color: #999999; font-family: "molengo"; text-align: start;">)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1EdgJt7vH27Gfm4BUxl8RI6gkErBoG8uXawWkt-Nz6w9U6QLwqUEUm0PEymq5lj2ah9cP6MZpAZEpRlIKIVRHo1m4TUs27q4RtVJQDB3mI3UdF9SGR9C03Yz6c8thjf-2J6DEOi1kTP7/s1600/Bredele+sans+cuisson+02+%255B1600x1200%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1015" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1EdgJt7vH27Gfm4BUxl8RI6gkErBoG8uXawWkt-Nz6w9U6QLwqUEUm0PEymq5lj2ah9cP6MZpAZEpRlIKIVRHo1m4TUs27q4RtVJQDB3mI3UdF9SGR9C03Yz6c8thjf-2J6DEOi1kTP7/s400/Bredele+sans+cuisson+02+%255B1600x1200%255D.JPG" width="337" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">pour 45 pièces environ</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">250 g d'</span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">amandes en poudre</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"> (ici : des amandes mondées)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">120 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">chocolat noir</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">150 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre semoule</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"> (ici : du sucre blond de canne)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">3 c.s. de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">kirsch</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">3 c.s. d'</span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">eau</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Hacher finement le chocolat.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Dans un grand bol, mélanger le sucre et les amandes, ajouter le chocolat, puis l'eau et le kirsch.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y étaler la préparation en une abaisse de 4 mm d'épaisseur (ici : presque 1 cm) et découper des bredele à l'aide d'un emporte-pièce.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Déposer les bredele sur une grille et laisser sécher une douzaine d'heures, conserver ensuite dans une boîte métallique.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgejGeq1ABtdYpeixiM0-ymYQEoemzk5KVhPZ8RivSgpY1eLh_3iTDy3U0r4HXCeXGygEpmnENcKB-Gq-bRhyphenhyphen8lJYUwvPmjzRwc-_mX2Jx7vtPwNgsRNO5nex4xA9IItRk8vhqw6vz6FG4Z/s1600/Bredele+sans+cuisson+01+%255B1600x1200%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1015" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgejGeq1ABtdYpeixiM0-ymYQEoemzk5KVhPZ8RivSgpY1eLh_3iTDy3U0r4HXCeXGygEpmnENcKB-Gq-bRhyphenhyphen8lJYUwvPmjzRwc-_mX2Jx7vtPwNgsRNO5nex4xA9IItRk8vhqw6vz6FG4Z/s400/Bredele+sans+cuisson+01+%255B1600x1200%255D.JPG" width="337" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<br />
<span style="color: #993399; font-family: "molengo"; text-align: start;"><span style="font-size: large;">Linzer Augen</span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: "molengo"; text-align: start;">(recette provenant de <a href="https://www.thea.at/kochbuecher" style="color: #7d181e; text-decoration: none;" target="_blank">là</a>)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvrp7CeS9Pa8ht3_hKG85MtEB4Lm4xUz5669yvsznU5g-2u37hCx_Dg4gL2wbk4fENDj7byq-9ISq2RhGH9oG7iw9iLnA4fSXuz57dB9DU_ROG36nhhDilSYJKyUVtj4X6hNUsqpfcFVR/s1600/Linzeraugen+2014+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvrp7CeS9Pa8ht3_hKG85MtEB4Lm4xUz5669yvsznU5g-2u37hCx_Dg4gL2wbk4fENDj7byq-9ISq2RhGH9oG7iw9iLnA4fSXuz57dB9DU_ROG36nhhDilSYJKyUVtj4X6hNUsqpfcFVR/s1600/Linzeraugen+2014+%5BSceau%5D.jpg" width="337" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">pour 60 pièces environ</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">300 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">farine</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">200 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">beurre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">100 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre glace</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">2 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">jaunes d'oeufs</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">100 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">poudre d'amandes</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">zeste d'1 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">citron</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">2 sachets de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre vanillé</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">une pincée de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sel</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">1 </span><strong style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;">oeuf</strong><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"> (pour dorer)</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Pour garnir :</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">confiture de framboise </span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "molengo"; text-align: start;">ou </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">fraise</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une poudre grossière.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Ajouter le reste des ingrédients et amalgamer le tout pour former une boule.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Envelopper la pâte et la mettre au frais pendant 30 minutes au moins.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Préchauffer le four à 180 °C.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, découper des formes à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié des biscuits, découper un petit coeur ou une autre forme au centre.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Dorer les biscuits avec un oeuf battu.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Enfourner 10 minutes à 180 °C. Les biscuits doivent dorer légèrement.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Une fois cuits, garnir les biscuits avec un peu de confiture. Éventuellement, saupoudrer de sucre glace.</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<br />
<span style="color: #993399; font-family: "molengo"; text-align: start;"><span style="font-size: large;">Brunsli de Bâle</span></span><br />
<span style="text-align: start;"><span style="color: #999999; font-family: "molengo";">(recette <span style="caret-color: rgb(153, 153, 153);">issue</span> du livre <i>Bredele de Noël des boulangers d'Alsace</i>, trouvée <a href="http://www.beaualalouche.com/archives/2010/12/17/19886507.html" target="_blank">chez Loukoum°°°</a></span><span style="color: #999999; font-family: "molengo";">)</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNTRJUqEOiR6P2IXBiR_aQj0FZhvIfAnvWVHfgLdrN6Uc_hVhKENrjYqW6E6X9HyXhfvR5PPGccT1aPE5mfMwg5fs5jCY_N4g6AsW8_Ovf4sVpkI6JFNy6p3__o2fUTv-31SG6OB1F5Hb/s1600/Brunsli+2014_01+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNTRJUqEOiR6P2IXBiR_aQj0FZhvIfAnvWVHfgLdrN6Uc_hVhKENrjYqW6E6X9HyXhfvR5PPGccT1aPE5mfMwg5fs5jCY_N4g6AsW8_Ovf4sVpkI6JFNy6p3__o2fUTv-31SG6OB1F5Hb/s1600/Brunsli+2014_01+%5BSceau%5D.jpg" width="337" /></a></div>
<br />
pour environ 50 pièces<br />
<br />
250 g de sucre glace<br />
250 g d'amandes en poudre<br />
40 g de cacao non sucré<br />
75 g de blanc d'oeuf (soit 2-3 oeufs selon leur taille)<br />
1/2 c.c. de cannelle<br />
sucre semoule<br />
<br />
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'exception du sucre semoule, former une boule de pâte, l'emballer dans du film et laisser reposer au frigo pendant 2-3 heures.<br />
Préchauffer le four à 230 °C.<br />
Au bout de ce temps, saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur (les brunsli doivent être un peu épais). Découper les brunsli en carrés (ou avec les emporte-pièces de votre choix), saupoudrer les biscuits de sucre semoule et déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.<br />
Cuire 2-3 minutes à 230 °C. Il ne faut pas cuire trop longtemps les brunsli : ils doivent rester bien moelleux, ils n'auront peut-être pas l'air cuits après 3 minutes de cuisson mais ils durciront un peu en refroidissant.<br />
Conserver dans une boîte métallique après total refroidissement.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmMAlXOt_p7UclDXpTGb5rM9wJqPtygV_3VuYte3-uSRtv9NPm4DrzeQtTr21LvIFfOGZDhZOwnRF6_wMQ6r1lbhjsB7i49H1FwBkpiinqUvYf7n5KbtKtjMv995PdzeVmZ0tF1CRMJZA/s1600/Brunsli+2014_02+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmMAlXOt_p7UclDXpTGb5rM9wJqPtygV_3VuYte3-uSRtv9NPm4DrzeQtTr21LvIFfOGZDhZOwnRF6_wMQ6r1lbhjsB7i49H1FwBkpiinqUvYf7n5KbtKtjMv995PdzeVmZ0tF1CRMJZA/s1600/Brunsli+2014_02+%5BSceau%5D.jpg" width="337" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;"><br /></span>
<span style="color: #993399; font-family: "molengo"; text-align: start;"><span style="font-size: large;">Vanillekipferl</span></span><br />
<span style="color: #999999; font-family: "molengo"; text-align: start;">(recette tirée de <a href="http://www.finisfeinstes.at/html/index.aspx?page_url=Beschreibung&mid=127" style="color: #7d181e; text-decoration: none;">là</a>, aussi)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7KN8jFQ2gvVzn3pGxDHdmhiSoft4NfPf3wxvWgax720h-Dirl0p3gJfzylS-lVU09Pjp65PuHBy1WuiBM5UtYLWhb-Z_mCVmC2mA7UGzpxkbgOo_j2Z1CpO_OUqK4_2_IZWZ9nKbCmx1i/s1600/Vanillekipferl+2014+%5BSceau%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7KN8jFQ2gvVzn3pGxDHdmhiSoft4NfPf3wxvWgax720h-Dirl0p3gJfzylS-lVU09Pjp65PuHBy1WuiBM5UtYLWhb-Z_mCVmC2mA7UGzpxkbgOo_j2Z1CpO_OUqK4_2_IZWZ9nKbCmx1i/s1600/Vanillekipferl+2014+%5BSceau%5D.JPG" width="337" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">pour 40-50 pièces</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">280 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">farine</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">100 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">poudre d'amandes</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">200 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">beurre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">60 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">sucre glace</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">1 sachet de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">sucre vanillé</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">1 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">oeuf</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; font-size: 14.5px; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Pour enrober :</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">s</span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px; font-weight: bold;">ucre vanillé</span><br />
<br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Molengo; font-size: 14.5px; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amandes et le sucre vanillé.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une poudre grossière.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Ajouter le sucre glace et l'oeuf et amalgamer le tout en une boule.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Envelopper la pâte de film transparent et mettre au frais 30 minutes environ.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Préchauffer le four à 200 °C.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Prélever des bouts de pâte, former des petits boudins de la taille d'un doigt, les modeler en forme de croissants (parce que "Kipferl" veut dire "croissant") et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">Enfourner 10 minutes à 200 °C.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">A la sortie du four, enrober chaque croissant de sucre vanillé.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMqSwonos-_RjPCs_-TMK5sTYr-0fxJkCKXv1BVKSeBowkwEX5SYN0y0sTkpaWReGgYjiDnELLrbWQ6bYUxyGmEL2QzbAf14jpsDOlRn4XROIQJGbvrTzTnc-O5pjOtB5DUZBDrHdmdcDE/s1600/Vanillekipferl+2014_02+%5BSceau%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMqSwonos-_RjPCs_-TMK5sTYr-0fxJkCKXv1BVKSeBowkwEX5SYN0y0sTkpaWReGgYjiDnELLrbWQ6bYUxyGmEL2QzbAf14jpsDOlRn4XROIQJGbvrTzTnc-O5pjOtB5DUZBDrHdmdcDE/s1600/Vanillekipferl+2014_02+%5BSceau%5D.JPG" width="337" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;"><br /></span></div>
<span style="color: #993399; font-family: "molengo";"><span style="font-size: large;">Amaretti (de Nilufer)</span></span><br />
<span style="caret-color: rgb(153, 153, 153); color: #999999; font-family: "molengo"; text-align: start;">(recette originale <a href="https://yeuxfriandsetbouchebee.blogspot.com/2010/10/amaretti-amandecassis.html" target="_blank">ici</a>)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5CbbaP6o7xE8p8kAgTi8zhqbt7s5bnUxElxQPkDLnlpUcvdyCQMXP30gHEtGz1BXMa5w3JGt47tobl7ELTzmtyh3gawxfxCLBvb_lKj-eAYBlr-0PvGw6kav6tMEUjUh9ZSwayWCnaSm/s1600/Amaretti+01+%255B1600x1200%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1015" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5CbbaP6o7xE8p8kAgTi8zhqbt7s5bnUxElxQPkDLnlpUcvdyCQMXP30gHEtGz1BXMa5w3JGt47tobl7ELTzmtyh3gawxfxCLBvb_lKj-eAYBlr-0PvGw6kav6tMEUjUh9ZSwayWCnaSm/s400/Amaretti+01+%255B1600x1200%255D.JPG" width="337" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">pour 20 pièces environ</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">2 </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">blancs d'œufs</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">1 pincée de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sel</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">175 g d'</span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">amandes en poudre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">50 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">farine</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">150 g de </span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre en poudre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">2 gouttes d'</span><span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">extrait d'amande amère</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "molengo"; font-weight: bold;">sucre glace</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"> pour enrober</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Préchauffer le four à 180 °C.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Dans un saladier, fouetter les blancs avec une pincée de sel.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Dès qu'ils commencent à prendre, verser doucement le sucre afin de former un appareil à meringue.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Lorsque ce dernier est bien lisse et brillant, incorporer la farine et les amandes en poudre en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Ajouter l'extrait d'amande amère.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Mélanger à nouveau en soulevant la masse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">À l'aide d'une cuillère à café, former des petites boules de pâte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Rouler les petites boules dans un bol rempli de sucre glace, les passer d'une main à l'autre pour retirer l'excédent de sucre, et les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm les unes des autres et en les aplatissant légèrement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Enfourner pendant 10 min à 180 °C ; les amaretti vont se colorer légèrement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Les biscuits doivent être croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.</span></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo";">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1P3KHTZYfImlHT2XvPx4-BFRINsICybq-CLBx0awLQkI7Flg-c0lOK59B2mFYGbUQE9cRVARkTEEBiDUpjMSHnStV6qfBj7HPyvGiqIhyphenhyphenRD3N5v8ouXZKp_3ew-uW09fXc68UlL-u71D4/s1600/Amaretti+02+%255B1600x1200%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1013" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1P3KHTZYfImlHT2XvPx4-BFRINsICybq-CLBx0awLQkI7Flg-c0lOK59B2mFYGbUQE9cRVARkTEEBiDUpjMSHnStV6qfBj7HPyvGiqIhyphenhyphenRD3N5v8ouXZKp_3ew-uW09fXc68UlL-u71D4/s400/Amaretti+02+%255B1600x1200%255D.JPG" width="337" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "molengo"; font-size: 14.5px;">********************</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
La première fois que j'ai parlé de ces biscuits de Noël (<b>Weihnachtskekse</b> en Autriche/<b>bredele</b> en Alsace/<b>Weihnachtsplätzchen</b> en Allemagne), c'était <a href="http://mingoumango.blogspot.com/2007/12/nostalgie-viennoise-et-weihnachtskekse.html" target="_blank">en 2007</a>, je ne sais pas si vous vous en souvenez...</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn65SG0qP6cZQpcdqrkD6dWJ1EplAB8CoqknPsJGgdnV-67F7-uDdiFzDdaRI2e3ADamKglFqxyFoZFLM3WdI4E_ovoh4LWkeTsKVemwtFHXbcAovrDfGbGIVyZpJcTiWWbwdK7r6hRAuo/s1600/Weihnachtskekse+2014_02+%255BSceau%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1016" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn65SG0qP6cZQpcdqrkD6dWJ1EplAB8CoqknPsJGgdnV-67F7-uDdiFzDdaRI2e3ADamKglFqxyFoZFLM3WdI4E_ovoh4LWkeTsKVemwtFHXbcAovrDfGbGIVyZpJcTiWWbwdK7r6hRAuo/s400/Weihnachtskekse+2014_02+%255BSceau%255D.jpg" width="337" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-16219397081446733462017-10-28T23:56:00.000+02:002017-11-02T04:03:21.506+01:00Small bones of courage*<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5N0-n1s27KQG4hReDauFAiMzb4f7cawmE797ywmsrUSccgNsRtR6Mwh-Yiu5RopxNY-tYLO3mNxGtTGdZns_GMTSBUJXor-c2vQGXmUY7zwda2wl2rg1GisCBb3f-Nkbc7P0cP2y0CPKU/s1600/Baguettes+magiques_NET_CARRE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1563" data-original-width="1600" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5N0-n1s27KQG4hReDauFAiMzb4f7cawmE797ywmsrUSccgNsRtR6Mwh-Yiu5RopxNY-tYLO3mNxGtTGdZns_GMTSBUJXor-c2vQGXmUY7zwda2wl2rg1GisCBb3f-Nkbc7P0cP2y0CPKU/s400/Baguettes+magiques_NET_CARRE.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #666666;">Projet surprise qui sera dévoilé très bientôt</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #666666;">(voir la fin de ce billet)</span></span></div>
<br />
Vous m'avez manqué. Ça m'a tellement manqué de ne pas écrire ici ces derniers mois. Ce blog se meurt, et pourtant, il y aurait tant de choses à raconter. <a href="https://lapeaudourse.blogspot.fr/2017/06/no-peace-at-all.html" target="_blank">Je vous l'ai déjà dit</a>, ma nouvelle vie est tout sauf facile, mais je ne regrette pas du tout d'avoir sauté le pas.<br />
<br />
Il y a un an et un jour exactement — déjà ! —, mon livre sortait en librairie. Je ne soupçonnais pas à quel point il serait bien accueilli**. Il m'a ouvert tellement de portes et fait rencontrer tellement de gens. En plus de cela, d'anciens amis et camarades de classe m'ont recontactée, des nageurs que je vois tous les matins et qui me connaissent à peine m'ont félicitée, j'ai également reçu un mail super gentil de mon directeur de thèse à qui j'en avais pourtant fait voir de toutes les couleurs pendant six ans — j'étais très loin de la doctorante modèle qu'il avait espérée.<br />
Ce livre m'a emmenée à <a href="https://www.instagram.com/p/BVDXYgojPfv/?taken-by=mingou_mango" target="_blank">Lyon</a> et à <a href="https://www.instagram.com/p/BWGLfEEHBvw/?taken-by=mingou_mango" target="_blank">Cahors</a> pour des rencontres et séances de dédicaces, m'a fait pénétrer dans les locaux de <a href="https://www.franceinter.fr/emissions/on-va-deguster/on-va-deguster-26-fevrier-2017" target="_blank">Radio France</a>, pour une émission de radio à laquelle je n'aurais jamais imaginé participer, ainsi que dans les cuisines de <a href="http://www.mylittleparis.com/liresurlesite/1506-59f2e7717f2f1" target="_blank">The Beast</a>. Justement, Son of a Beast est un beau projet qui m'a occupée une bonne partie de l'été et j'ai eu le plaisir de travailler avec le chef Alexandre Morin (ex Nina), dont je suis <a href="https://lapeaudourse.blogspot.fr/2016/03/how-can-we-hang-on-to-dream-le-retour.html" target="_blank">une grande fan</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHbAR1Ka24m40p2FXTPmSqW9AkBNLbZm9yFngUTiVHa97H7-xjsNU5i5P-i5WxGeoyy39GULY3lzbDRnmjhZbAzHXkBZ9LlLSC_u0tWt6OcRZaaG1r6ICfgffpZIbOJSmrOyKzBV97kyl/s1600/HATOSI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1281" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHbAR1Ka24m40p2FXTPmSqW9AkBNLbZm9yFngUTiVHa97H7-xjsNU5i5P-i5WxGeoyy39GULY3lzbDRnmjhZbAzHXkBZ9LlLSC_u0tWt6OcRZaaG1r6ICfgffpZIbOJSmrOyKzBV97kyl/s400/HATOSI.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXZE5h1bGKR-uCP56PGdKBiX3guT_nrTArixdb03lehJesQDVgyDMfynbtBdpnKsUKrvqzIu6Z42nb7onisTDcwTQDe7n0-RToV0gwOBDpJUJns5l3_FRSeoX8sWVqgZ9_9mcmh08UGkA/s1600/WONTON.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXZE5h1bGKR-uCP56PGdKBiX3guT_nrTArixdb03lehJesQDVgyDMfynbtBdpnKsUKrvqzIu6Z42nb7onisTDcwTQDe7n0-RToV0gwOBDpJUJns5l3_FRSeoX8sWVqgZ9_9mcmh08UGkA/s400/WONTON.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBqIbkX3l8YM_O7FZKltmbjn5kPtfEWf9fWH9WbE9Uv9PGrvhGi7kaTIfDiov8YsYPFYHR69RsIGFol7CafUrEzEeTtIGgIEthQ74KXA6DzArKD7cCp0q3BfggnzN-_lI2KTqnGxFO7rl4/s1600/TRAVERS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1381" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBqIbkX3l8YM_O7FZKltmbjn5kPtfEWf9fWH9WbE9Uv9PGrvhGi7kaTIfDiov8YsYPFYHR69RsIGFol7CafUrEzEeTtIGgIEthQ74KXA6DzArKD7cCp0q3BfggnzN-_lI2KTqnGxFO7rl4/s400/TRAVERS.jpg" width="345" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIkhZmsS341cZ6d9alzCfw-IWvShqhzADuKhbJx0Ss22aihux2Qjx09dWVcQ_yil9Ihtrx5Y01JxNpXiQ1gaFsyUBQXfNieKajGA-k4QQFnnqLD5I2lC6JpxfV8WpnIQqYS07E-LMGFTy/s1600/SonOfABeast-0408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIkhZmsS341cZ6d9alzCfw-IWvShqhzADuKhbJx0Ss22aihux2Qjx09dWVcQ_yil9Ihtrx5Y01JxNpXiQ1gaFsyUBQXfNieKajGA-k4QQFnnqLD5I2lC6JpxfV8WpnIQqYS07E-LMGFTy/s400/SonOfABeast-0408.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-size: x-small;"><span class="image-desc">© Nicolas Buisson Photography</span></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZGmIIK4hex4yprEG6_lY8upSYZgMV2Iz5V2KkJVps2KENLv3TYbAY0YXJNGJfufFtDdCCiUQua60IB8BipLSlbn6SRGZERLw4h5RgDwejXdALHUp6SKwPkKkn_XDNHTj8wnGRJHq1Vg1v/s1600/SonOfABeast-0527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZGmIIK4hex4yprEG6_lY8upSYZgMV2Iz5V2KkJVps2KENLv3TYbAY0YXJNGJfufFtDdCCiUQua60IB8BipLSlbn6SRGZERLw4h5RgDwejXdALHUp6SKwPkKkn_XDNHTj8wnGRJHq1Vg1v/s400/SonOfABeast-0527.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-size: x-small;"><span class="image-desc">© Nicolas Buisson Photography</span></span></span></div>
<br />
<br />
Une autre partie de l'été fut consacrée à des illustrations pour <a href="http://www.comte.com/la-table-du-comte/a-bordeaux-2017.html" target="_blank">La Table du Comté</a>. Bonheur de travailler avec une <a href="http://www.agence-ebullition.com/" target="_blank">équipe</a> formidable.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxq677Ffjk7xHfZ707FL-GXftrs_R9FeY_aHgKj_y5VnjvSV6poI8-CmFWIlc-ympoZPAyKB4BuyXHEYipTkwKo1eP7i87CtkdcROZalqSH7nW6vgGn2oCJb6sGaF4XOxTsxjp4BJ_LXhk/s1600/MEULES_COMTE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1443" data-original-width="1600" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxq677Ffjk7xHfZ707FL-GXftrs_R9FeY_aHgKj_y5VnjvSV6poI8-CmFWIlc-ympoZPAyKB4BuyXHEYipTkwKo1eP7i87CtkdcROZalqSH7nW6vgGn2oCJb6sGaF4XOxTsxjp4BJ_LXhk/s320/MEULES_COMTE.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Ypz0mPoeGzsdiZpQn1aoNyJFh7pKqIjdcta8vXLyGTNNrt7m9cVZIuqanIHQ_R0jIJq9KU5ze5uxXYbFt2_1mHHCOv8_48rIJxfARg4OlbhP2jnIThjNPRzD42bUq8bQJjV2ZQQnTETh/s1600/ROUE_DES_AROMES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1481" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Ypz0mPoeGzsdiZpQn1aoNyJFh7pKqIjdcta8vXLyGTNNrt7m9cVZIuqanIHQ_R0jIJq9KU5ze5uxXYbFt2_1mHHCOv8_48rIJxfARg4OlbhP2jnIThjNPRzD42bUq8bQJjV2ZQQnTETh/s400/ROUE_DES_AROMES.jpg" width="370" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYCSIGJGDDvPX79zTpUsIfDp985De-aiUmS1Rx3ty12flJ6YkE3MypUdJUYSKvDV-TqRxCGDxlwN_opfapKQI7tTvm7cAwmmkJE2CygtaVryDzW02z3h_ilnGwRd1MGyjRlYaIggAH_bLj/s1600/AFFINEUR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1348" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYCSIGJGDDvPX79zTpUsIfDp985De-aiUmS1Rx3ty12flJ6YkE3MypUdJUYSKvDV-TqRxCGDxlwN_opfapKQI7tTvm7cAwmmkJE2CygtaVryDzW02z3h_ilnGwRd1MGyjRlYaIggAH_bLj/s400/AFFINEUR.jpg" width="296" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhufo2fRv48LLLzHorOrUK4H-QthATYGagL98C4UmFK2cSMk6zjms76czCkL1ov7LcrNs7hw-ZUIj5pNe1gdo8kbHZYMZj96CaMI1HCpLcSNc3cD72-HQZkLi0vTrm5Ph0XPMacuN5Ziejh/s1600/CREMIER.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1129" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhufo2fRv48LLLzHorOrUK4H-QthATYGagL98C4UmFK2cSMk6zjms76czCkL1ov7LcrNs7hw-ZUIj5pNe1gdo8kbHZYMZj96CaMI1HCpLcSNc3cD72-HQZkLi0vTrm5Ph0XPMacuN5Ziejh/s400/CREMIER.jpg" width="281" /></a></div>
<br />
<br />
Puis, au moment où le tout le monde reprenait le travail, c'était mon tour de partir en vacances — enfin ! Ceux qui me suivent sur <a href="https://www.instagram.com/mingou_mango/" target="_blank">Instagram</a> ont eu un aperçu de mes aventures gourmandes en Corse.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqkIKWi6LV5T1lsLIuIphmwI-EjhVnwUpWQvcUDP3F8Cbu6HWYWL0g8QNuIt3U65zR0BN36FFSZh2Y__LdStEgFqQpPHRi_q9PwpktLy-_NGfd-5onZo1lgWUcLEQ0MlQX6_YYBLXUn2M/s1600/IMG_3996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1248" data-original-width="1280" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqkIKWi6LV5T1lsLIuIphmwI-EjhVnwUpWQvcUDP3F8Cbu6HWYWL0g8QNuIt3U65zR0BN36FFSZh2Y__LdStEgFqQpPHRi_q9PwpktLy-_NGfd-5onZo1lgWUcLEQ0MlQX6_YYBLXUn2M/s400/IMG_3996.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc__6fS0_7IwBqCr2YOWbRTpxNwIfOu6hnnTdjGaHtHpKrYmJqoNMs94WpZGZOM7JkGk0X7QDv6EO49Yqf2jgvOhdNZfE35mvzzLBvFjK0utQOQ-ATTG8xYYmqs6Bf5gMJ4FYCieHZnZNI/s1600/IMG_4597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc__6fS0_7IwBqCr2YOWbRTpxNwIfOu6hnnTdjGaHtHpKrYmJqoNMs94WpZGZOM7JkGk0X7QDv6EO49Yqf2jgvOhdNZfE35mvzzLBvFjK0utQOQ-ATTG8xYYmqs6Bf5gMJ4FYCieHZnZNI/s400/IMG_4597.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAF7BfBoiJUeuOAwJemT7KEikdqpRtRVLnYgk8mhTZyNRxWwHz7JQK0cArSslkp5bkw7755BoDfXT1zU29othWe1wPPpKrqTVsDhISNgoYZ0zKSxm7k6WXFLLJHCAgfRXiyscBxo0ZTBFk/s1600/IMG_4557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1224" data-original-width="1534" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAF7BfBoiJUeuOAwJemT7KEikdqpRtRVLnYgk8mhTZyNRxWwHz7JQK0cArSslkp5bkw7755BoDfXT1zU29othWe1wPPpKrqTVsDhISNgoYZ0zKSxm7k6WXFLLJHCAgfRXiyscBxo0ZTBFk/s400/IMG_4557.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVfNjd1OGVKFlj688eMYqYNlsaM96rXqN0e5GapGU6q5G6MpK91JT677ntvvYqSZ5VgJPikPgiCho7I0Z5Xz8NFHfNJuKNhst6WwuHUv1aWACJXvK47EZFjRI6w5Mpu_dwqaYVlCTqTHO/s1600/IMG_4627.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVfNjd1OGVKFlj688eMYqYNlsaM96rXqN0e5GapGU6q5G6MpK91JT677ntvvYqSZ5VgJPikPgiCho7I0Z5Xz8NFHfNJuKNhst6WwuHUv1aWACJXvK47EZFjRI6w5Mpu_dwqaYVlCTqTHO/s400/IMG_4627.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFr88G40xYqSelUcdup8FcKFEwcBdzKOgIm7PXzMT1eu8KBkXSUN-9rxdaj3RCucfR9LrMiP-9Ghoi95WjIKbtuaYZqWrd1LtHht9uOvNwOq_rdBda18jZD4g79FIzSML5JIE0bW4_azvi/s1600/IMG_4735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1270" data-original-width="1600" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFr88G40xYqSelUcdup8FcKFEwcBdzKOgIm7PXzMT1eu8KBkXSUN-9rxdaj3RCucfR9LrMiP-9Ghoi95WjIKbtuaYZqWrd1LtHht9uOvNwOq_rdBda18jZD4g79FIzSML5JIE0bW4_azvi/s400/IMG_4735.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Je dessine, je dessine, puisque c'est mon travail désormais, mais je n'ai plus trop le temps de dessiner pour le blog et ça m'attriste un peu. Je ne désespère pas de revenir à une fréquence de publication plus élevée un jour...<br />
Sachez cependant que si je ne suis plus très présente ici, je suis en revanche beaucoup
plus active sur <a href="https://www.instagram.com/mingou_mango/" target="_blank">Instagram</a>, plateforme idéale pour partager des images, et c'est justement ce que je produis.<br />
<br />
Je prépare un calendrier pour l'année prochaine, j'espère qu'il vous plaira autant que celui de cette année. Les projets se bousculent, je ne sais plus où donner de la tête. Tout cela en partie grâce au livre, qui m'a fait exister en dehors du cercle des blogueurs et journalistes culinaires.<br />
Et sinon, le mystère du tout premier dessin de ce billet sera bientôt dévoilé !***<br />
<br />
Merci encore pour votre soutien ! Et merci également à tous ceux qui me font travailler !<br />
C'est grâce à vous que tout cela est possible.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
************</div>
<br />
* Encore un morceau de l'étrange Aldous Harding...<br />
<br />
** Sauf par un certain René C. qui a fait part hier de sa déception sur
le site de la Fnac : "j'ai trouvé des généralités sur la cuisine
asiatique bien connues"... Qu'il me dise lesquelles ! S'il était déjà
familier avec les têtes de lion, le poulet soyeux, les toasts de
crevettes, les œufs sautés à la ciboulette chinoise, la soupe de poisson et tofu ou la soupe sucrée
au champignon blanc, alors soit. Ce livre a plein de défauts et je suis ouverte à la critique, mais celle-ci me paraît un peu injuste... Voilà, fin de la minute Caliméro.<br />
<br />
*** C'est l'affiche du festival Les Baguettes Magiques, qui se tiendra à Lyon du 14 au 24 novembre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq6WEiX6Ho4ayY9lzE7U4bKlHGs4MyuylJPQKC45G64d8vOOXLdxiGZW24U9cBQ8A6IPVEKseblLySOojJuim0d5EbxGSpaxzgyOtpD1X-pqJQp2hv1YVmD-Qm2bX_LhNXB9v2kryU0L3B/s1600/AFFICHE+BAGUETTES+MAGIQUES+03+MANUSCRIT.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1132" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq6WEiX6Ho4ayY9lzE7U4bKlHGs4MyuylJPQKC45G64d8vOOXLdxiGZW24U9cBQ8A6IPVEKseblLySOojJuim0d5EbxGSpaxzgyOtpD1X-pqJQp2hv1YVmD-Qm2bX_LhNXB9v2kryU0L3B/s640/AFFICHE+BAGUETTES+MAGIQUES+03+MANUSCRIT.jpg" width="452" /></a></div>
</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-6312538731788999132017-06-16T23:34:00.000+02:002017-06-22T16:58:35.950+02:00No Peace At All*<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2WGypzf1E8arBJ-AQ8-uVL84Vjp6ddej8-GZa9NAp9fjTAmpUwnEHs1Zj5FG_VDBAKrhclsof6y4DPXz_Tya7sPzBjca0YDHT3SGA26N8euhPSctD0IxZPDcZbZ8_taEyyWpk2UORg97/s1600/HK1+Saikung.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1187" data-original-width="1600" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2WGypzf1E8arBJ-AQ8-uVL84Vjp6ddej8-GZa9NAp9fjTAmpUwnEHs1Zj5FG_VDBAKrhclsof6y4DPXz_Tya7sPzBjca0YDHT3SGA26N8euhPSctD0IxZPDcZbZ8_taEyyWpk2UORg97/s400/HK1+Saikung.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il
y a quinze mois et des poussières, je quittais le (relatif) confort du
salariat pour me lancer dans la vie d'artiste. Sans filet. Quelle dose
d'inconscience faut-il pour faire cela ?<br />
<br />
Aujourd'hui,
malgré un livre qui se vend bien (disons mieux que prévu) et qui m'a ouvert des portes, cette
nouvelle vie est tout sauf facile. J'alterne joies intenses et angoisses
abyssales, comme si j'étais embarquée sur des montagnes russes... qui
ne s'arrêtent jamais. Mais je m'accroche.<br />
Je trace mon chemin,
j'avance, j'expérimente. J'accepte des trucs inhabituels, nouveaux. Je
n'aime pas beaucoup l'expression "zone de confort", mais c'est
précisément ça : je ne cesse de sortir de cette (toute petite) zone de
confort et, du coup, de surprendre la trouillarde en moi.<br />
<br />
À part ça, je voulais vous raconter plein de choses, mais je n'arrive plus à écrire, et de toute façon, le travail m'appelle.<br />
Une
petite chose quand même : si vous êtes à Lyon cet été et que vous
aimez manger, je ne saurais que trop vous conseiller d'aller faire un
tour au <a href="https://www.lekitchencafe.com/" target="_blank">Kitchen Café</a>,
que ce soit pour la cuisine délicieuse et inspirée de Connie ou pour
les fabuleux desserts à l'assiette, les divines <a href="https://www.instagram.com/p/BJFAQ7zBR_k/?taken-by=mingou_mango&hl=fr" target="_blank">brioches</a> et l'excellent
<a href="https://www.instagram.com/p/BVJjPp-nJl_/?taken-by=mingou_mango&hl=fr" target="_blank">chausson aux pommes</a> (avec une superbe croûte de sucre comme chez Utopie)
de Laurent. Accessoirement, vous pourrez y voir une série de dessins
que j'ai faits sur le thème de Hong Kong (et vous constaterez que je ne
dessine pas que de la nourriture).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJdDirVeS77Iaui80GzSdMGeH9pZaNOyXzeXyWUELj0KKEj_lRgozxnOWIGbOjBWej5fnZQSmaJyAeSlHCLrv4wgIvJwxMmzM_CyvjPuVRhcky3htYU09K2yIs_qYOAAtVK_2Oz_bvKqNe/s1600/Instagram+pic.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJdDirVeS77Iaui80GzSdMGeH9pZaNOyXzeXyWUELj0KKEj_lRgozxnOWIGbOjBWej5fnZQSmaJyAeSlHCLrv4wgIvJwxMmzM_CyvjPuVRhcky3htYU09K2yIs_qYOAAtVK_2Oz_bvKqNe/s400/Instagram+pic.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Et pour ceux qui seraient du côté de Cahors le week-end du 1er juillet, sachez que je participe au <a href="https://lotofsaveurs.fr/" target="_blank">Festival Lot of Saveurs</a>, où je signerai mon livre et interviendrai à une table ronde (ça fait partie des trucs nouveaux).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4L37KMhI9PxVTtMYkgWxrX6Vc8dkGFTp7j14S3qe8FIcjordh56LCezZYc5EoGKPWtHw9cwzcSEkUJrrGzXmBUV7jUHoOv9GaaSJm7c9ZNj8T9OHjxIWnVjAf0uCncZwNWJZPGL6GO7rk/s1600/Affiche-lot-of-saveur-2017.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="676" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4L37KMhI9PxVTtMYkgWxrX6Vc8dkGFTp7j14S3qe8FIcjordh56LCezZYc5EoGKPWtHw9cwzcSEkUJrrGzXmBUV7jUHoOv9GaaSJm7c9ZNj8T9OHjxIWnVjAf0uCncZwNWJZPGL6GO7rk/s400/Affiche-lot-of-saveur-2017.jpeg" width="281" /></a></div>
<br />
<br />
J'espère trouver le temps de revenir ici cet été pour vous raconter mes nouvelles lubies culinaires et vous montrer plus de dessins et de pages de carnets...<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
************</div>
<br />
* Une <a href="https://soundcloud.com/aldous-harding-official/06-no-peace-at-all" target="_blank">chanson</a> de l'étrange Aldous Harding que j'écoute beaucoup en ce moment. Le <a href="https://www.youtube.com/watch?v=0vFl1jvn9e4" target="_blank">clip</a> vaut le détour.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-87755400996861816422017-02-28T23:44:00.001+01:002017-03-14T22:02:11.235+01:00Dix ans après<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOiv79HrVF5KuAJCZY_3bLCzd-GKzZAR4JWK-Q3VoT65XeaZaIjh-gnAr7DL-7jkWwniOr3b1kFpep8QDt8HpTOH0ZbV4FpsFxavxcfK-bz6M35why1q4Z0jyCsIebim7YzpmssCcHpJ8X/s1600/P1140447.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOiv79HrVF5KuAJCZY_3bLCzd-GKzZAR4JWK-Q3VoT65XeaZaIjh-gnAr7DL-7jkWwniOr3b1kFpep8QDt8HpTOH0ZbV4FpsFxavxcfK-bz6M35why1q4Z0jyCsIebim7YzpmssCcHpJ8X/s400/P1140447.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"> Mon premier repas dessiné, posté en 2009</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous vous souvenez de 2007 ? Moi, je m'en souviens comme si c'était hier. À l'époque, j'habitais le quartier de Plaisance, dans le 14e, j'étais doctorante depuis près de cinq ans et je n'en pouvais plus de cette putain de thèse. Je ne savais pas ce que j'allais bien pouvoir faire de ma vie, mais ce que je savais, c'est que je n'allais pas devenir enseignant-chercheur — j'avais pu m'apercevoir que je n'étais pas du tout faite pour ça. C'était la lose.</div>
<div style="text-align: justify;">
Et puis un jour de février, en découvrant l'existence des blogs de cuisine, j'ai tout de suite eu envie de créer le mien. <i>La bouche pleine</i>, ça s'appelait, certains d'entre vous s'en souviennent peut-être. C'étaient les débuts de la blogosphère culinaire. On guettait les nouveaux billets sur Blogappétit, on allait commenter chez les copains, on participait à des jeux comme le KKVKVK (KiKiVeutKiVientKuisiner), on ne se prenait pas trop au sérieux. On se marrait bien en lisant les billets politico-culinaires de Grand Chef sur <i>À la bonne vôtre !</i>, les histoires d'Aurélie de <i>Set de Table</i> et les aventures illustrées de Mouton La Sieste. On se régalait des textes de Patoumi, de l'univers de Cuisine Campagne, on découvrait la cuisine japonaise et l'agar-agar grâce à Clea. On se disait que <i>Le confit c'est pas gras</i> et qu'<i>Il en faut peu pour être heureux</i>. Et puis il y avait Gracianne, Patrick Cadour et Loukoum°°°, qui étaient déjà géniaux et qui ont continué leur blog sans rien changer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Je repense parfois avec nostalgie à tout cela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'était il y a dix ans, et depuis, que de changements dans ma vie. Après la thèse, il y eut le chômage, puis j'ai travaillé, et chômé à nouveau, puis re-travaillé et re-chômé, puis re-re-travaillé et finalement changé de métier et écrit un livre. Ma vie ne serait clairement pas ce qu'elle est aujourd'hui si je n'avais pas créé mon blog — en loucedé — juste avant d'aller voir Regina Spektor au Trabendo en ce jour de février 2007.</div>
<div style="text-align: justify;">
Avant l'arrivée des dessins, il y eut quelques recettes chinoises mais pas trop, une montagne de macarons et de biscuits de Noël (les fameux Weihnachtskekse), la BnF et les lunchboxes, le voyage à Hong Kong et au Japon. Et ce voyage fut un déclic : l'envie de dessiner était revenue, après une longue absence.</div>
<div style="text-align: justify;">
Au début, ça ressemblait à ça :</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmVsLXHgKXbIEPbCz_a13BIVhjeJ3a9jMTqWotUcSkZ9wSX_5D1Pqr2f-213GCHkZPrnVWlLYQZP2fl4T3vF5DE58VkdMGYSYkhMs1Kl3bXS1HXOpcj2UEuSgC5iTDac1sEZ0I8j3j5Zgx/s1600/P1140356.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmVsLXHgKXbIEPbCz_a13BIVhjeJ3a9jMTqWotUcSkZ9wSX_5D1Pqr2f-213GCHkZPrnVWlLYQZP2fl4T3vF5DE58VkdMGYSYkhMs1Kl3bXS1HXOpcj2UEuSgC5iTDac1sEZ0I8j3j5Zgx/s320/P1140356.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyTzUajifx-I3ukX24sV_5tNcMzPRpgkLBfh2nGFeabjWDITXzDJ933j83XQ_hPvk8acx9LZZkLFc7VtBZ_2y0PvlrZFVS_AHl_tYYU3M8uRLI3xGZgrTb8NVyr2_OpeqCNykmRjs29mr/s1600/img284.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyTzUajifx-I3ukX24sV_5tNcMzPRpgkLBfh2nGFeabjWDITXzDJ933j83XQ_hPvk8acx9LZZkLFc7VtBZ_2y0PvlrZFVS_AHl_tYYU3M8uRLI3xGZgrTb8NVyr2_OpeqCNykmRjs29mr/s320/img284.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfNokTzE5vunBY82mGc333Ak5eLVI4d_-3aYIIHamX7s8It4bbZ6n3yZ7nP-r3A4LiAwhBVSLgLOSKrHbmfMxAlP9Z6QINQ2eirpQVFnQazYAbvwTjTEfPTauqBP7Jq-crsMWH37hpdho6/s1600/P1140582.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfNokTzE5vunBY82mGc333Ak5eLVI4d_-3aYIIHamX7s8It4bbZ6n3yZ7nP-r3A4LiAwhBVSLgLOSKrHbmfMxAlP9Z6QINQ2eirpQVFnQazYAbvwTjTEfPTauqBP7Jq-crsMWH37hpdho6/s320/P1140582.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhrQylBlRCz_M_rWH1wXKSyHGO0aOqlTf0sEHSzyg-yMvBLYGeLLyPVuUMxC36SL_xgCrHnwbjklHTn6DJP6smmnphpNX-r6tTlnAeCozyGkRQg5hcyrwISkSVbUgMKbpbg8WRHLLxTy2v/s1600/img297.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhrQylBlRCz_M_rWH1wXKSyHGO0aOqlTf0sEHSzyg-yMvBLYGeLLyPVuUMxC36SL_xgCrHnwbjklHTn6DJP6smmnphpNX-r6tTlnAeCozyGkRQg5hcyrwISkSVbUgMKbpbg8WRHLLxTy2v/s320/img297.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBsLxgfoH042-R2pzSRukBT7rRp1W07XwR6vfsntH7dLGu-A4lNDNDKXQJDea07oK5udO_E4QtMZ__uWDU3EneacgRKH6dlevI8uGFcw78XGLzNfBy30I24CGSslCJ8UUMJ_bX1BkpXfZd/s1600/Copie+de+img303.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBsLxgfoH042-R2pzSRukBT7rRp1W07XwR6vfsntH7dLGu-A4lNDNDKXQJDea07oK5udO_E4QtMZ__uWDU3EneacgRKH6dlevI8uGFcw78XGLzNfBy30I24CGSslCJ8UUMJ_bX1BkpXfZd/s320/Copie+de+img303.jpg" width="317" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpNcmwFOHIt4leXHWrxW3SAdDlBlFmAYNUGG1CHK5AOfPRAUytQVbyfY1ZgV_niqz4p-PoVw-0w1QpNCe8HcyxgBqofwiCeAA2c5eKdcMfgXvaQKL8slBspUXwBEjfKKnzW-vAZFngP8CW/s1600/Copie+de+img305.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpNcmwFOHIt4leXHWrxW3SAdDlBlFmAYNUGG1CHK5AOfPRAUytQVbyfY1ZgV_niqz4p-PoVw-0w1QpNCe8HcyxgBqofwiCeAA2c5eKdcMfgXvaQKL8slBspUXwBEjfKKnzW-vAZFngP8CW/s320/Copie+de+img305.jpg" width="319" /></a> </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
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<br /></div>
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<br /></div>
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On est bien d'accord pour dire que c'est un peu mieux aujourd'hui ?</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltVVEg000fWjR35KwLKYLu-FCwWXoyfbOXYK33_4tEIwUOAVwIZ2hBY5dG8hZjSIrbS2y1V_pPyolTkDfkjxhB_bEC7cchG52E8nQgMFT28uTItQr6I88YcnRJeVvZP8m2DIBlL1jyqiy/s1600/Chioggia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltVVEg000fWjR35KwLKYLu-FCwWXoyfbOXYK33_4tEIwUOAVwIZ2hBY5dG8hZjSIrbS2y1V_pPyolTkDfkjxhB_bEC7cchG52E8nQgMFT28uTItQr6I88YcnRJeVvZP8m2DIBlL1jyqiy/s400/Chioggia.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrM3L8ZlrK1e4zIbR73PsixWFcgUuZ8j-E_CnEvW-YX3TTNmAe_PboCics__X06hrG_1u-PO3ZeAf5UYYi8-c_IZZfr5F-LzKnMcKwzOaidLbRM1d4yY0W8ZuT9rJBIou70rbhCsWq9lY/s1600/Sandwich+Abri.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrM3L8ZlrK1e4zIbR73PsixWFcgUuZ8j-E_CnEvW-YX3TTNmAe_PboCics__X06hrG_1u-PO3ZeAf5UYYi8-c_IZZfr5F-LzKnMcKwzOaidLbRM1d4yY0W8ZuT9rJBIou70rbhCsWq9lY/s320/Sandwich+Abri.jpeg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjc68fCTZwm8ajoAcEtizxYNBdvpGzHonw7HOL7_iwsTW-f5TPKydyottopS0THc9kWVdpZf_AkPvgNQS2W-Vzhq7ls39ECYU80yP7Gy9wi1qNvte65mKoI6LjOixaIlE97hxs4UvN8qjy/s1600/Wagashi+Toraya.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjc68fCTZwm8ajoAcEtizxYNBdvpGzHonw7HOL7_iwsTW-f5TPKydyottopS0THc9kWVdpZf_AkPvgNQS2W-Vzhq7ls39ECYU80yP7Gy9wi1qNvte65mKoI6LjOixaIlE97hxs4UvN8qjy/s320/Wagashi+Toraya.jpeg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCCKxvL_NWaXRAg6m7feQUgUE8ohzgk6-rdyUiGXT4NBnyFbD0cbhLA_QPV7ZHxZish2ojwdeyG2xwsno7-5Q29Ab_4yqnoIzqo1kO-M5fWEme1ThCbt7WTajBMUxxO5v1O5mKL-WHQvSO/s1600/La+Pointe+du+Groin+02+%2528matte%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCCKxvL_NWaXRAg6m7feQUgUE8ohzgk6-rdyUiGXT4NBnyFbD0cbhLA_QPV7ZHxZish2ojwdeyG2xwsno7-5Q29Ab_4yqnoIzqo1kO-M5fWEme1ThCbt7WTajBMUxxO5v1O5mKL-WHQvSO/s320/La+Pointe+du+Groin+02+%2528matte%2529.jpeg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5qcrma0V6jGUkhZyIkiagvgKyHMaay0ZheoEuJ-Y-TioaZMIBVzTKA48tnpPrfNDRjJ78XaWHJkw4KzbNG8-HDCZ99lGws77tZtEBu0Bvwd-GLUmRLeyrzVtdz9MpKNZyx0Gmfn596lxb/s1600/Papacionu-matte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5qcrma0V6jGUkhZyIkiagvgKyHMaay0ZheoEuJ-Y-TioaZMIBVzTKA48tnpPrfNDRjJ78XaWHJkw4KzbNG8-HDCZ99lGws77tZtEBu0Bvwd-GLUmRLeyrzVtdz9MpKNZyx0Gmfn596lxb/s320/Papacionu-matte.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE7PWlGi9hw8ip6nhnnbOjCiQkYfN1XBffKCC9D2FJux8-N5AX7Gaa1akPjKp8xIwxumQvxXQ9C2Qhvu_39FKcWoRW5fZ_Agv0lWeHSeq1lNbvWIE_8xdgDoLEQ6-TFHbLPIXeokOukmcb/s1600/Agrumes+Bache%25CC%2580s.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE7PWlGi9hw8ip6nhnnbOjCiQkYfN1XBffKCC9D2FJux8-N5AX7Gaa1akPjKp8xIwxumQvxXQ9C2Qhvu_39FKcWoRW5fZ_Agv0lWeHSeq1lNbvWIE_8xdgDoLEQ6-TFHbLPIXeokOukmcb/s400/Agrumes+Bache%25CC%2580s.jpeg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKp-3-WYihpXzBEm9CSk3F4RgUiq433fUCcppnL8gp8VGgz6fNPAr8RLZtwnYCFPuNIBBhiac_ckQs9yXKOkHrmoNKFzCAyLCwL3zNewx6PzmEl30s13svufuI_A2gsleHKhf11G2vHoy/s1600/Nouvel+an+chinois.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKp-3-WYihpXzBEm9CSk3F4RgUiq433fUCcppnL8gp8VGgz6fNPAr8RLZtwnYCFPuNIBBhiac_ckQs9yXKOkHrmoNKFzCAyLCwL3zNewx6PzmEl30s13svufuI_A2gsleHKhf11G2vHoy/s400/Nouvel+an+chinois.jpeg" width="400" /></a> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJWfFRL9tDhnum8luVIVKdSYiMrSvpnfCnMp4FEx0LgEeNe2Ufrp-KFCQt6k7RdeLDsUZkUakWOmryAXatTH8keyJ4COWySmhO5rrBtbWFDr2a6fHRNxRxyJk4D6phIk7NvzLdIhAy8Ccg/s1600/Brunch+Tricycle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJWfFRL9tDhnum8luVIVKdSYiMrSvpnfCnMp4FEx0LgEeNe2Ufrp-KFCQt6k7RdeLDsUZkUakWOmryAXatTH8keyJ4COWySmhO5rrBtbWFDr2a6fHRNxRxyJk4D6phIk7NvzLdIhAy8Ccg/s400/Brunch+Tricycle.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
Dix ans après, ma vie a changé grâce à tous ces dessins. Et je ne regrette rien.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-53169335163707107462016-11-09T19:17:00.002+01:002017-12-01T03:49:52.502+01:00Calendrier gourmand 2017<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9f55tGTofLAjVgLqSsBX4ANQPfBvdEydZ24lcyHFjSst6MHi13uDnBQq4lKQ4bPyxRE117UVlHb64iGvz85mv56w-qr9w1PbYy7HUfdqbaix8tiD3wdv7GrLLv096SmWog37HLUednwM/s1600/Calendrier+2017+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9f55tGTofLAjVgLqSsBX4ANQPfBvdEydZ24lcyHFjSst6MHi13uDnBQq4lKQ4bPyxRE117UVlHb64iGvz85mv56w-qr9w1PbYy7HUfdqbaix8tiD3wdv7GrLLv096SmWog37HLUednwM/s400/Calendrier+2017+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
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D'avance, je m'excuse. J'ai encore quelque chose à vous vendre, mais c'est ainsi que j'essaie de gagner ma vie à présent, alors j'espère que vous ne m'en voudrez pas de faire un peu de promotion. Après, je vous promets que je reviendrai à mes posts habituels — j'aimerais tellement vous raconter mon voyage en Algarve en juin dernier, ou mon voyage en Corse en septembre, vous parler de ma nouvelle vie, de mes nouveaux projets...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Donc, je vends un calendrier illustré pour 2017, un vrai calendrier imprimé, plus beau que ceux que je mets ici depuis quelques années. Pour tout savoir, c'est <a href="https://www.kickstarter.com/projects/1691361367/calendrier-gourmand-2017-food-calendar-2017" target="_blank">ici</a>.<br />
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Merci ! </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LqLcKKOrCEoMmHD7-cvcCI2oSMK1ziX-3Jq3szgyTy_jsOCngM2ghy8tVJZJn414Og0osZBL1vFFbMaCEFTqhXWinV_hG5G-nZqT-auBNCtX0r6rnrx1oFDXpsCgUx0qrwi1pSgyuKt4/s1600/Calendrier+2017+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LqLcKKOrCEoMmHD7-cvcCI2oSMK1ziX-3Jq3szgyTy_jsOCngM2ghy8tVJZJn414Og0osZBL1vFFbMaCEFTqhXWinV_hG5G-nZqT-auBNCtX0r6rnrx1oFDXpsCgUx0qrwi1pSgyuKt4/s400/Calendrier+2017+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
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Edit : La campagne de souscription est close, mais vous pouvez désormais trouver ce calendrier sur ma toute nouvelle <a href="https://www.etsy.com/fr/listing/481958796/calendrier-2017-2017-calendar?ref=shop_home_active_1" target="_blank">boutique Etsy</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8XoJNLLIymu_AWpX3k8YEaYkBlnsszEQ34YUVfwEYTJ7zMawgUAMC1VU56sgA1rT4O-NcKRQpySB82Sh2IsEoLZwD48e1UqE9x-fRdsKICjuiB37fpWT3YDIVyqJgqe5izt5s4eJG88fq/s1600/01_Janvier.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8XoJNLLIymu_AWpX3k8YEaYkBlnsszEQ34YUVfwEYTJ7zMawgUAMC1VU56sgA1rT4O-NcKRQpySB82Sh2IsEoLZwD48e1UqE9x-fRdsKICjuiB37fpWT3YDIVyqJgqe5izt5s4eJG88fq/s400/01_Janvier.jpg" width="280" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6PXhoBVGwHXrWrK-qaTWm1PhqqjVJhVW_6wQaQew2s7McU6mSvITW_O3GnWc59X-6u5l6mE6uxb591oV1ZIkIA3j8jeoqGe7SqR3a9VLcmtUhA61MLMI3uZPXDRT5lLOXPg5f79tWg4KI/s1600/02_Fevrier.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6PXhoBVGwHXrWrK-qaTWm1PhqqjVJhVW_6wQaQew2s7McU6mSvITW_O3GnWc59X-6u5l6mE6uxb591oV1ZIkIA3j8jeoqGe7SqR3a9VLcmtUhA61MLMI3uZPXDRT5lLOXPg5f79tWg4KI/s400/02_Fevrier.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWR3VCWDpbMN940hd4tlbf7U5lKUegUyF5r4l4DOvlVbCSB62awR_RS9Lrbk56TWqbrIrlsF-770trbWUtQzW8XOU6A6I42sWmkpEBuL7-vOWGv4QiMU7VGXIVYMdXeAbkbaIfJImfJHH4/s1600/03_Mars.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWR3VCWDpbMN940hd4tlbf7U5lKUegUyF5r4l4DOvlVbCSB62awR_RS9Lrbk56TWqbrIrlsF-770trbWUtQzW8XOU6A6I42sWmkpEBuL7-vOWGv4QiMU7VGXIVYMdXeAbkbaIfJImfJHH4/s400/03_Mars.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZMifF0T779Nfsy1u9Nn1QKVI1yNXo0t7-fqfrVGI5Qgvz9fSsGjUh0X5X6DyZDsOSxbtfaDVPhEBhSfNd4imyx4z5n_OsaSAnD0WKnFpez80epcVzAoeE7haCUyIwXVlbK3QEOcddskzt/s1600/Avril.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZMifF0T779Nfsy1u9Nn1QKVI1yNXo0t7-fqfrVGI5Qgvz9fSsGjUh0X5X6DyZDsOSxbtfaDVPhEBhSfNd4imyx4z5n_OsaSAnD0WKnFpez80epcVzAoeE7haCUyIwXVlbK3QEOcddskzt/s400/Avril.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyWhMRoEBAHTuewaEIO-bkJrJrZ_43MapgQXp6btnbvb5nqqlBsLd7pvcoIk968l21ZNl_loiNfB40jAz6H8DEYKDWoZuwz7smkz4zBusCK3v5J69KI-Z-exEb4FXkK2Z37H0kq_9I4Q_v/s1600/Mai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyWhMRoEBAHTuewaEIO-bkJrJrZ_43MapgQXp6btnbvb5nqqlBsLd7pvcoIk968l21ZNl_loiNfB40jAz6H8DEYKDWoZuwz7smkz4zBusCK3v5J69KI-Z-exEb4FXkK2Z37H0kq_9I4Q_v/s400/Mai.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGbOlibU11lgvk06epDTihdEr5zHhyphenhyphenygSxQQqemkY__vkDvj3guap3RIPJVFoVMFXOT0f9QtXuPhy74e7vRQ_c2YvHw4esKa9hzESebbKWMxh6F-pAtVJ8zJKtYbcWpNomUXMo7zNG6yLq/s1600/June.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1129" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGbOlibU11lgvk06epDTihdEr5zHhyphenhyphenygSxQQqemkY__vkDvj3guap3RIPJVFoVMFXOT0f9QtXuPhy74e7vRQ_c2YvHw4esKa9hzESebbKWMxh6F-pAtVJ8zJKtYbcWpNomUXMo7zNG6yLq/s400/June.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWMd17HTlTycg0Vkh77zxWQj_V8s_BQyPBfjsQPZQKDYBaxNlazdsxlR8_izADAXP3APMYHu7pkEd-Lfg4KIRdLS4wGoxHLcm1JPCzMF1Apqt2fMPa841ixeJ3S-5TxZ7NTw2fQp1kIWv/s1600/Juillet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWMd17HTlTycg0Vkh77zxWQj_V8s_BQyPBfjsQPZQKDYBaxNlazdsxlR8_izADAXP3APMYHu7pkEd-Lfg4KIRdLS4wGoxHLcm1JPCzMF1Apqt2fMPa841ixeJ3S-5TxZ7NTw2fQp1kIWv/s400/Juillet.jpg" width="281" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSbNbK8gJN3tusySZdzfQk9Aw60eBAuykZX8ikKzZSIl5qrr0qHjEUMHDLKB2qg6u-8C_Spn6uMNg7bpLjBNUoRZ7mvWQRwRlpj7W7yT7Tp4zXEbMwf-dphEM5z0iyIryTvhBjiIwT7zdA/s1600/Aou%25CC%2582t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSbNbK8gJN3tusySZdzfQk9Aw60eBAuykZX8ikKzZSIl5qrr0qHjEUMHDLKB2qg6u-8C_Spn6uMNg7bpLjBNUoRZ7mvWQRwRlpj7W7yT7Tp4zXEbMwf-dphEM5z0iyIryTvhBjiIwT7zdA/s400/Aou%25CC%2582t.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoN4_Q3bZnKltPoZd92eIiZir6_2qId33ECnQGXlDRqxdfhMoYVgeunVzbgsMKjO169XGHNvHC53DHAq0KfTzMQFTAuvpikMLmz3KIgcTjqUUIYG-rQXvuiTInaVEOvpxlNa4JVMGtHY8d/s1600/Septembre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoN4_Q3bZnKltPoZd92eIiZir6_2qId33ECnQGXlDRqxdfhMoYVgeunVzbgsMKjO169XGHNvHC53DHAq0KfTzMQFTAuvpikMLmz3KIgcTjqUUIYG-rQXvuiTInaVEOvpxlNa4JVMGtHY8d/s400/Septembre.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWPazF3NUvsAPzHy3yz-aN4xu49PgH1snRNgin9N3eeLluvxXLDJexJDMR_sWld-W95uG8vwf7CMDHNXMSse3u3-5Xpj-68XdWyU_Xeu2VG4oyM6FGV4s9RyY48ZxpHKgmS0iAu7gMa3VO/s1600/Octobre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWPazF3NUvsAPzHy3yz-aN4xu49PgH1snRNgin9N3eeLluvxXLDJexJDMR_sWld-W95uG8vwf7CMDHNXMSse3u3-5Xpj-68XdWyU_Xeu2VG4oyM6FGV4s9RyY48ZxpHKgmS0iAu7gMa3VO/s400/Octobre.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbgHWHhi9qxrKibQP1gnSScMnau9RD0-7nAszYZQUW5PWBAE-_S4vQP_2TX9hBWBTUZHuMFN-im6x3XszsVIXsGrKg2DifrTOFuPm7yCde5v7SxazoGy-O_Vn3HhTwqZ-7x2vWBaCyg6Xu/s1600/Novembre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbgHWHhi9qxrKibQP1gnSScMnau9RD0-7nAszYZQUW5PWBAE-_S4vQP_2TX9hBWBTUZHuMFN-im6x3XszsVIXsGrKg2DifrTOFuPm7yCde5v7SxazoGy-O_Vn3HhTwqZ-7x2vWBaCyg6Xu/s400/Novembre.jpg" width="281" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzcqWDqr8RnrSTb5aEL8Phki9uJLg09Fj9PuLDuN4UE-XlJ-EA2d9eo3GdQt3TRmQN2_N5qG_KKRyd61trXiqCHSA8e-STk-wdiKSEzJACfUhAhNIJtE2Pw1Pmro0LnIphLh8l3GXiu3sG/s1600/Decembre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzcqWDqr8RnrSTb5aEL8Phki9uJLg09Fj9PuLDuN4UE-XlJ-EA2d9eo3GdQt3TRmQN2_N5qG_KKRyd61trXiqCHSA8e-STk-wdiKSEzJACfUhAhNIJtE2Pw1Pmro0LnIphLh8l3GXiu3sG/s400/Decembre.jpg" width="281" /></a></div>
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Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-24836441833285309742016-11-09T04:28:00.000+01:002016-11-09T04:50:13.082+01:00À la table d'une famille chinoise<div style="text-align: justify;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1822" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1822" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd9RDj9kYmyN37vBlzxILOYxVqOwuaW9hVngp_0XYYYTFCVUo4vVCcFp4oDqG11YyCdD71nv_y1UNFftjJQU1qYydlcb438i7bcbM49iO5-0eAM45JLv442XrTr3vrVz0Wpmbxca4wCKwy/s320/FullSizeRender.jpg" width="261" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alors voilà, j'ai écrit un livre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un jour de juillet 2012, alors que je m'apprêtais à exercer pour de bon le métier de mes rêves, à me plonger dans les assistants virtuels, les dictionnaires, les grammaires, les graphes syntaxiques et sémantiques et à prendre véritablement mon pied au milieu de tout ça, je fus contactée par les éditions Alternatives, qui étaient intéressées par mon travail d'illustration. Un rendez-vous fut fixé rapidement, où je parlai à Charlotte Gallimard de mon envie de recueillir les recettes de ma famille et de les illustrer moi-même. Ce projet de livre fut accepté immédiatement — oui, je mesure ma chance — mais mit plusieurs années à mûrir et à se concrétiser.<br />
<br />
Ce n'est qu'en quittant mon poste de linguiste en mars dernier que je pus me mettre sérieusement au travail. Je m'y plongeai entièrement. Pendant des mois, les jours se suivirent et se ressemblèrent. Nuits blanches. Journées solitaires. La respiration quotidienne me fut apportée par la piscine du matin, suivie du café avec les copains, la "bande aquatique". Leur présence me donna du courage, de la force pour mener le projet à terme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38WeKgd2Jgn9AzeUID-J3uO2cxxkUEi7DqhrKG-VL5n2w5moa9aVG-Stn-kQAyJ_lmdGEPNlfBgrzmFHF-KS6PdqMW2a3tijZXh3BjGoSOSWWwgu6OyJpIPzOplc6LNWccPYC710LiqU9/s1600/IMG_6243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38WeKgd2Jgn9AzeUID-J3uO2cxxkUEi7DqhrKG-VL5n2w5moa9aVG-Stn-kQAyJ_lmdGEPNlfBgrzmFHF-KS6PdqMW2a3tijZXh3BjGoSOSWWwgu6OyJpIPzOplc6LNWccPYC710LiqU9/s320/IMG_6243.JPG" width="256" /></a></div>
<br />
Et puis, le 27 octobre, le livre vit le jour. Enfin. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCetXiHZUAwny_zBC2N1EwZNRYtKBxGRNOVzPO3l9XgUuqqaFPP2ZHX9xiz97uI1IkUjoSJJYMguCd_oSjbdvJY9yO0wyoEltAowBFAADlrXXyJeuUB9E-D48ZG8N3IUAu6vpqvHQ25OrJ/s1600/IMG_5987.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCetXiHZUAwny_zBC2N1EwZNRYtKBxGRNOVzPO3l9XgUuqqaFPP2ZHX9xiz97uI1IkUjoSJJYMguCd_oSjbdvJY9yO0wyoEltAowBFAADlrXXyJeuUB9E-D48ZG8N3IUAu6vpqvHQ25OrJ/s320/IMG_5987.JPG" width="256" /></a></div>
<br />
Aujourd'hui, je suis enfin libérée de cette angoisse de voir les recettes de ma
famille se perdre avec la disparition de mes grands-parents d'abord,
puis celle de mes parents, inéluctable.<br />
<br />
Ce que mes grands-parents ont été, ce que mes parents sont, ce
qu'ils nous ont donné de plus cher est dans ce livre. C'est mon trésor.<br />
<br />
<br />
************ <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si vous avez des difficultés à le trouver, voici une liste (non exhaustive) des <a href="https://www.placedeslibraires.fr/livre/9782070196722-a-la-table-d-une-famille-chinoise-eliane-cheung/" target="_blank">librairies</a> qui l'ont en stock.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-30514934517387332052016-05-01T00:07:00.000+02:002016-05-01T00:07:22.600+02:00Zeste, Le Tricycle et moi<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyvZfW5TXu_VjoD0xZUfs9kttgj3yR5cBiaGrqWt_5BiyBBFtsPOIEWutKgfZMP6iKcdIwVC34LLLcjMwPg2K1LDmUb6Cykspx6bg7DwEFEtK524T56yOdgyKIl9bIMHSVq5nKfl1AaOL/s1600/Brunch+Tricycle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyvZfW5TXu_VjoD0xZUfs9kttgj3yR5cBiaGrqWt_5BiyBBFtsPOIEWutKgfZMP6iKcdIwVC34LLLcjMwPg2K1LDmUb6Cykspx6bg7DwEFEtK524T56yOdgyKIl9bIMHSVq5nKfl1AaOL/s400/Brunch+Tricycle.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXLZKvzHydBIgJtRiD61zVslMf5KrSheEmw6t51ZK-mDMxJsyC_tPCXwLMUEbwZKAamvhfAesB_FMeLdpbPCxZhBb2tAUGqRuARLwSibNN6dEUglbL0_zBkGpMtmaqtQ0NRGF_icaGCUXy/s1600/Zeste.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXLZKvzHydBIgJtRiD61zVslMf5KrSheEmw6t51ZK-mDMxJsyC_tPCXwLMUEbwZKAamvhfAesB_FMeLdpbPCxZhBb2tAUGqRuARLwSibNN6dEUglbL0_zBkGpMtmaqtQ0NRGF_icaGCUXy/s400/Zeste.jpg" width="400" /></a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il y a quelque temps, j'ai rencontré une journaliste du magazine <a href="https://www.facebook.com/ZesteMag/?ref=ts&fref=ts">Zeste</a>. Nous avons pris un thé chez <a href="https://www.facebook.com/mure.restaurant/?fref=ts">Mûre</a> et je lui ai raconté ma vie dans les grandes largeurs. Elle en a tiré la substantifique moëlle avec ce petit portrait paru dans le tout nouveau numéro de Zeste, où je suis merveilleusement entourée : vous pourrez y découvrir également les portraits de <a href="https://www.instagram.com/natsuko_imai/">Natsuko Imai</a>, <a href="http://www.lucileprache.com/">Lucile Prache</a> et <a href="http://long.blog.lemonde.fr/">Guillaume Long</a> — qu'on ne présente plus. Et pour l'occasion, j'ai fait un dessin du brunch du <a href="https://www.facebook.com/Le-tricycle-525366447501365/">Tricycle</a>, que j'adore. </div>
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<br /></div>
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Merci Jill Cousin pour ce coup de projecteur !</div>
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<br /></div>
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Sur ce, je retourne à mes dessins, car j'ai un livre à boucler et je suis bien partie pour en baver comme en fin de <a href="http://mingoumango.blogspot.fr/2008/12/libration.html">thèse</a>. Argh. </div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-53644393602336697122016-03-22T19:43:00.000+01:002016-05-01T21:13:53.614+02:00How can we hang on to a dream (le retour de l'intranquillité)<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8rhOR7TR_cOex5AACjV8TvrFFX-DVaFQV244wcH4s139EbQ0Wak1Za4iTYqS0e_BEv8LBYexgKy2-i_8Ump7utSyumpNXzz0gAoFU9-zkeWehP5alFx_H9qnw69h_O581cdI2lBp2Vb58/s1600/Nina+Pe%25CC%2582che+du+jour.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8rhOR7TR_cOex5AACjV8TvrFFX-DVaFQV244wcH4s139EbQ0Wak1Za4iTYqS0e_BEv8LBYexgKy2-i_8Ump7utSyumpNXzz0gAoFU9-zkeWehP5alFx_H9qnw69h_O581cdI2lBp2Vb58/s320/Nina+Pe%25CC%2582che+du+jour.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="https://www.facebook.com/Nina-646265895462768/?fref=ts">Nina</a> </div>
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</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Combien de fois peut-on changer de vie dans une vie ?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque j'ai décroché le boulot de mes rêves en 2012 — <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2012/08/une-vie-nouvelle.html">vous vous en souvenez</a> <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2012/11/im-older-now.html">peut-être</a> — je n'imaginais pas que cela prendrait fin à peine trois ans et demi plus tard... Finies les journées au bureau, les escapades du midi avec les copains, les pauses goûters debout dans la petite cuisine, finis les team meetings du lundi matin, les conf calls en allemand et en anglais, avec les collègues à l'autre bout du monde, les parties de rigolade et les conversations délirantes à travers l'open space. Finis le bruit de la balle de ping pong de la R&D et les cris des mouettes (?) autour de la place d'Estienne-d'Orves en milieu de journée. Le dernier jour, après avoir pleuré à chaudes larmes, foiré mon discours d'adieu (à cause des chaudes larmes), vidé mes tiroirs et rendu mon badge, je suis partie, laissant derrière moi les restes d'une période heureuse mais définitivement révolue. Le temps est venu de passer à autre chose.<br />
<br />
Me voici donc à l'aube d'une <a href="https://www.facebook.com/mingou.mango/posts/1134024056610861?pnref=story">nouvelle vie</a> à inventer, à construire ; une vie à laquelle rien ne m'avait préparée — surtout pas mon expérience dans l'enseignement et la recherche, ni mes années de salariat. Mon petit cœur ne cesse de faire les montagnes russes, submergé, balloté par un tas d'émotions contraires, intenses et épuisantes.<br />
<br />
Y arriverai-je ?<br />
<br />
Ce que je sais, c'est que je voudrais consacrer cette nouvelle vie à dessiner, à manger plein de bonnes choses et à continuer à fréquenter les lieux que j'aime : Septime, Mûre, Hexagone, Nina, Abri, Le Tricycle, La Pointe du Grouin... tant que le porte-monnaie suivra (hum...).<br />
Je ne suis pas certaine de vous avoir parlé de <a href="https://www.facebook.com/Nina-646265895462768/?fref=ts">Nina</a>, un trésor caché "au fin fond du 14e" selon certains — mais bon, ceux qui disent ça en faisant la moue ne connaissent clairement pas le quartier de Pernety...<br />
Au fin fond du 14e, donc, il y a un type un peu fou, qui s'appelle Alexandre Morin et qui cuisine des trucs hyper bons. Il vous sert des assiettes colorées, savoureuses et hyper généreuses même quand il s'agit de petites portions (dans les fameuses formules "mosaïque"). On a beau lui dire que c'est un peu trop copieux, il n'en fait qu'à sa tête et continue à garnir ses plats comme un dingue. La pêche du jour me fait souvent penser à <a href="https://www.instagram.com/p/5kEIuEE4d1/?taken-by=mingou_mango">un poisson qui se serait perdu dans un potager</a> tant l'assiette foisonne de légumes et d'herbes de toutes sortes — ce qui rend d'ailleurs le plat <a href="https://www.instagram.com/p/BBzj1Tfk4Vy/?taken-by=mingou_mango">extrêmement difficile à dessiner</a>.<br />
L'intitulé des plats, en trois ingrédients, ne dit que très peu de choses sur ce que l'on va effectivement manger, il faut accepter la surprise, la découverte. Et une fois que vous connaissez le talent et la générosité d'Alexandre Morin, vous n'avez de cesse de retourner chez Nina. Pour nous, c'est dans quelques jours, et je trépigne d'impatience.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Nina</b></div>
<div style="text-align: center;">
139, rue du Château</div>
<div style="text-align: center;">
75014 Paris</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 1.4em;">09 83 01 88 40</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 1.4em;">M° Pernety</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 1.4em;">Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 </span> </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.nina-restaurant.fr/">Site web</a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/Nina-646265895462768/?fref=ts">Page Facebook</a></div>
<br />
Bonus : après un bon déjeuner chez Nina, filez chez <a href="https://www.facebook.com/hexagonecafe/?fref=ts">Hexagone Café</a>, qui se trouve dans la même rue. Chung-Leng sait faire du bon café. Et son padawan Brian aussi. En plus, ils vous accueilleront avec le sourire.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-88183778735897653032016-02-09T16:26:00.001+01:002016-02-09T16:26:07.301+01:00Gong hei fat choy 恭喜發財 !<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPR_zfTRXgFlH2txpbNmAoDaUzKWXH4JEeSIhh2kDk_T-p51rltbmqb8i3JavbO8JaJgU31wPrFspWUAPH2CTzXvNWozTdvo7E8BEQI0OOF6I4I1fgSwiB_xg9k_3PEVjlo42WhKD6SKQJ/s1600/Nouvel+an+chinois.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPR_zfTRXgFlH2txpbNmAoDaUzKWXH4JEeSIhh2kDk_T-p51rltbmqb8i3JavbO8JaJgU31wPrFspWUAPH2CTzXvNWozTdvo7E8BEQI0OOF6I4I1fgSwiB_xg9k_3PEVjlo42WhKD6SKQJ/s400/Nouvel+an+chinois.jpeg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Juste un passage éclair, avec quelques gâteaux chinois, pour vous souhaiter une belle année du Singe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je serai de retour ici dans quelques semaines et, si tout se passe bien, de façon plus assidue que ces derniers mois. Stay tuned!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-12633947341865889272016-01-04T15:03:00.003+01:002016-02-14T19:33:41.117+01:00Calendrier 2016<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6O5eleF99P-F0SnQIHeYYpjHWzffufVxbglAPG9cB6FxwPcgwyW1PZizBD1cTjpoyWTm4fe7MuvjOk76R3ObM2ucj_1NVX1fL9v9hT0ygdjYs2E63MjlADFkVx4plDE25rz1QjPJfpRSk/s1600/Calendrier+2016.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6O5eleF99P-F0SnQIHeYYpjHWzffufVxbglAPG9cB6FxwPcgwyW1PZizBD1cTjpoyWTm4fe7MuvjOk76R3ObM2ucj_1NVX1fL9v9hT0ygdjYs2E63MjlADFkVx4plDE25rz1QjPJfpRSk/s400/Calendrier+2016.01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielhlCbzgHpn9OcFSMdWGXkqEbfvy4uvHs4fKGk4q8BH_wHDCjBNkeAgbBqrA7sKVTL-5asCM0XLWcEf6D3HlSI6juDq0XHkyIbXI4lyYTc5xPbVeHv07dWPuzzccOQPkMXsPdATFzx-8v/s1600/Calendrier+2016.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielhlCbzgHpn9OcFSMdWGXkqEbfvy4uvHs4fKGk4q8BH_wHDCjBNkeAgbBqrA7sKVTL-5asCM0XLWcEf6D3HlSI6juDq0XHkyIbXI4lyYTc5xPbVeHv07dWPuzzccOQPkMXsPdATFzx-8v/s400/Calendrier+2016.02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUyXi1WoUU5n52ZqE09XzOQrd9alsXJ2VO-oUqHbi_z8kTMNQCQ7xHAFQzbT3FcxGHRqhk46bveVJ5AL-Et5QrDgW-DnpfLbpJhJhzYMZhJ4Wo-PIL4mmul6cycjWjwzXiGgO9QjKqP9EU/s1600/Calendrier+2016.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUyXi1WoUU5n52ZqE09XzOQrd9alsXJ2VO-oUqHbi_z8kTMNQCQ7xHAFQzbT3FcxGHRqhk46bveVJ5AL-Et5QrDgW-DnpfLbpJhJhzYMZhJ4Wo-PIL4mmul6cycjWjwzXiGgO9QjKqP9EU/s400/Calendrier+2016.03.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixfUipfIzrkCLk6qQBorcCe6gDiHj-OkUqP4gEEpme0I_mO7iQDwMPqGpCoroh65GLGj8m1VLd5KS1Qw3lfQBmFjfKpBiJ8GtsV-wTEaMBniq4YctABIcPTHLcAzFJNNeQ8dSs0uAzmHaA/s1600/Calendrier+2016.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixfUipfIzrkCLk6qQBorcCe6gDiHj-OkUqP4gEEpme0I_mO7iQDwMPqGpCoroh65GLGj8m1VLd5KS1Qw3lfQBmFjfKpBiJ8GtsV-wTEaMBniq4YctABIcPTHLcAzFJNNeQ8dSs0uAzmHaA/s400/Calendrier+2016.04.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMPiFR9PadQUHDcso5OF_0VvxYDKdABYjgx4A52gU6wWFhQy_IZh-_EfS6VqNnJaWMz6It0Tw4M_9hyV_jEwkL1N-UfrHsrreVCltvPdWbZ3IKkUIEDLfH4xKPwRifSZE_G_GmUGyMMX1I/s1600/Calendrier+2016.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMPiFR9PadQUHDcso5OF_0VvxYDKdABYjgx4A52gU6wWFhQy_IZh-_EfS6VqNnJaWMz6It0Tw4M_9hyV_jEwkL1N-UfrHsrreVCltvPdWbZ3IKkUIEDLfH4xKPwRifSZE_G_GmUGyMMX1I/s400/Calendrier+2016.05.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDb2U2_N2lC_xmLElPMaKaa3KNmls6O68k9kpoRaIVLdKGC7mI1jy7XUuqbWkfA60t-zHJrOonCfklGV7yFhvfRmxwloVXb8rA4LRsXInYt43knyS2VdhVLjD4pvR0Wkb-OM4tdc-ackt/s1600/Calendrier+2016.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDb2U2_N2lC_xmLElPMaKaa3KNmls6O68k9kpoRaIVLdKGC7mI1jy7XUuqbWkfA60t-zHJrOonCfklGV7yFhvfRmxwloVXb8rA4LRsXInYt43knyS2VdhVLjD4pvR0Wkb-OM4tdc-ackt/s400/Calendrier+2016.06.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4QFWYs4VsakLhLXC3Y5czqEkVpLm6Zr8LpNGASt-7SIRuLbi4sk9Z6ky9CVOezOg4t0PFSJrBEXnui-Vbi-MB6LG3wjiup9LjHt2jEGpWNUqnmDl9CVULaq16v3M5oy7NsidrjF1pyaEY/s1600/Calendrier+2016.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4QFWYs4VsakLhLXC3Y5czqEkVpLm6Zr8LpNGASt-7SIRuLbi4sk9Z6ky9CVOezOg4t0PFSJrBEXnui-Vbi-MB6LG3wjiup9LjHt2jEGpWNUqnmDl9CVULaq16v3M5oy7NsidrjF1pyaEY/s400/Calendrier+2016.07.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUryNN3ks6Nh0mGPqGuqkwl8yrGPRP7kGoG2zs_TEKhRT-61nruycxgHcxSjEyu7tP7LHot-Lklu8XXuD_MIahbUsmcfWmFMwAG8OG7jshyIfyuKsIaheXqvzotSchMe4vlyQiAYol0WKQ/s1600/Calendrier+2016.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUryNN3ks6Nh0mGPqGuqkwl8yrGPRP7kGoG2zs_TEKhRT-61nruycxgHcxSjEyu7tP7LHot-Lklu8XXuD_MIahbUsmcfWmFMwAG8OG7jshyIfyuKsIaheXqvzotSchMe4vlyQiAYol0WKQ/s400/Calendrier+2016.08.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcuK397BovVB7eDAA1QFBMVNl98rnbytkTT5oMyO7S9C2oSVnbNqz4P83PaJ8OgL112fNwKqYW2G7PkImf3YSWDDGNmepUJz8XoTouPfKW0R_Tperx127048VBEVl5UdkwgdOexeEV8JpV/s1600/Calendrier+2016.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcuK397BovVB7eDAA1QFBMVNl98rnbytkTT5oMyO7S9C2oSVnbNqz4P83PaJ8OgL112fNwKqYW2G7PkImf3YSWDDGNmepUJz8XoTouPfKW0R_Tperx127048VBEVl5UdkwgdOexeEV8JpV/s400/Calendrier+2016.09.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi04Gn59rAIwghGIEogpbzlqvJFXBZPXoeBE0AQ1tHTI1OLQOnazjlJ-WWiEPmyUa-WqGMhIOv8HgvqW_4ameXcrWhvxb-s4tQGNCbL5BSE2_vfnhedVWJ_ZCcv6PEUohdy8mico4Nou677/s1600/Calendrier+2016.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi04Gn59rAIwghGIEogpbzlqvJFXBZPXoeBE0AQ1tHTI1OLQOnazjlJ-WWiEPmyUa-WqGMhIOv8HgvqW_4ameXcrWhvxb-s4tQGNCbL5BSE2_vfnhedVWJ_ZCcv6PEUohdy8mico4Nou677/s400/Calendrier+2016.10.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJ89UIEatra1lS2nOkdM-AdxqKp2eoRaad6d7vZ84VQyqUG-UxE1sofIzVv8XKYECpaE1QQwV4atHJapxn3yhCQ1PjKSsWMZ1i5-aweOIsL5rEZD-LTMVj7hcEXQL_EGisQvBAw59GJv1/s1600/Calendrier+2016.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJ89UIEatra1lS2nOkdM-AdxqKp2eoRaad6d7vZ84VQyqUG-UxE1sofIzVv8XKYECpaE1QQwV4atHJapxn3yhCQ1PjKSsWMZ1i5-aweOIsL5rEZD-LTMVj7hcEXQL_EGisQvBAw59GJv1/s400/Calendrier+2016.11.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42X3bq4vZ86Jj0rpVNS3WdBJ5rX65y3IIC0TalHLpoXXLZw0h91pMdJDLbpNbcIV5TgMdkcX4KfZyjzsfueUFGGmwDa1pLg5iAVZqkX7QR_zNLQ_N7oUEAec3AaXrrgnkTaqOPuKP1v8F/s1600/Calendrier+2016.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42X3bq4vZ86Jj0rpVNS3WdBJ5rX65y3IIC0TalHLpoXXLZw0h91pMdJDLbpNbcIV5TgMdkcX4KfZyjzsfueUFGGmwDa1pLg5iAVZqkX7QR_zNLQ_N7oUEAec3AaXrrgnkTaqOPuKP1v8F/s400/Calendrier+2016.12.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-58409365113954355692015-10-31T23:57:00.000+01:002016-01-25T01:08:00.334+01:00Les moments de suspension ne durent jamais assez longtemps (moussaka)<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGqGlAEoSZt37rUQbZOLh6Cgs0eTAw1ZTmH5OobbBN_uRR_B4Z4s_RTx5iLEfkOlAR9kSqCVW0tKm6sb1-POGBl4q-toKxH43I4JZxe4NT_UqECe2mO8kny-edIDOB3sGwUFQ3YdPpavGE/s1600/Tartine+Te%25CC%2581lescope.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGqGlAEoSZt37rUQbZOLh6Cgs0eTAw1ZTmH5OobbBN_uRR_B4Z4s_RTx5iLEfkOlAR9kSqCVW0tKm6sb1-POGBl4q-toKxH43I4JZxe4NT_UqECe2mO8kny-edIDOB3sGwUFQ3YdPpavGE/s400/Tartine+Te%25CC%2581lescope.jpg" width="398" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Les jours, les semaines, les mois passent. Et moi, je continue à lutter contre cette fuite du temps. Enfin, j'essaie.<br />
<br />
Terrassée par une NCB au beau milieu de l'été, j'ai passé plusieurs semaines chez moi, en position horizontale — la seule position antalgique — et habillée certains jours d'un beau <a href="http://www.smeurope.fr/sites/default/files/VisuCat2014_CollierC1_1.png">collier</a> bleu marine avec une fermeture à scratch. Durant cette période de réclusion, le sommeil et la contemplation du plafond furent mes principales activités. Bien sûr, il fallut renoncer quelque temps à la brasse coulée du matin. C'est là que j'ai vraiment compris le sens de l'expression "prendre son mal en patience".<br />
Je dois ma survie aux deux paires de mains bienfaisantes qui m'ont prodigué leurs soins tout le mois d'août et continuent de me réparer aujourd'hui, mais surtout surtout aux trois saisons de <i>Orange Is The New Black</i>. Tous les jours, c'était la fête quand le générique, chanté par Regina Spektor, démarrait. Sans <a href="http://orange-is-the-new-black.wikia.com/wiki/Piper_Chapman" target="_blank">Piper Chapman</a>, <a href="http://orange-is-the-new-black.wikia.com/wiki/Alex_Vause" target="_blank">Alex Vause</a>, <a href="http://orange-is-the-new-black.wikia.com/wiki/Suzanne_Warren" target="_blank">Crazy Eyes</a>, <a href="http://orange-is-the-new-black.wikia.com/wiki/Mei_Chang" target="_blank">Chang</a> — qui faisait les mêmes bains de pieds que moi au même moment —, <a href="http://orange-is-the-new-black.wikia.com/wiki/Tasha_Jefferson" target="_blank">Taystee</a>, <a href="http://orange-is-the-new-black.wikia.com/wiki/Red" target="_blank">Red</a>, <a href="http://orange-is-the-new-black.wikia.com/wiki/Tiffany_Doggett" target="_blank">Pennsatucky</a> et les autres pour me tenir compagnie, j'aurais mouru d'ennui et sombré dans l'alcool et la dépression. <br />
Puis les vacances sont arrivées fin septembre, alors que j'allais mieux : dix jours en Corse, à marcher dans la forêt, dans des gorges au milieu de paysages sublimes, dix jours à me baigner dans les rivières glacées et la Méditerranée, à pique-niquer au bord de l'eau... Dix jours qui m'ont totalement régénérée.<br />
Et le quotidien de reprendre son cours après cette parenthèse enchantée. Le travail, la piscine, les échappées gourmandes...<br />
Un matin, après la piscine, je fus prise d'une fringale de tartine beurrée et décidai de prendre mon petit déjeuner au <a href="https://www.facebook.com/telescopecafe/?fref=ts" target="_blank">Télescope</a>, où je savais qu'ils servaient des tartines. Je n'aurais pas pu mieux choisir : le pain, coupé en tranches épaisses et grillé, était bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, le beurre salé et la confiture parfaits également — d'habitude, je me limite au beurre, mais là, la confiture s'est imposée d'elle-même — le tout accompagné d'un café crème de compétition. J'appris à ma grande surprise que le pain était fait maison depuis un stage de panification avec <a href="https://www.facebook.com/thierry.delabre?fref=ts" target="_blank">Thierry Delabre</a> de Panadero Clandestino l'été dernier. Le résultat est franchement épatant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ces derniers mois, j'ai beaucoup cuisiné l'aubergine, en <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2015/07/to-unravel-torment-you-must-begin.html" target="_blank">donburi</a> ou à <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013/07/jours-de-torpeur-des-sandwiches-des.html" target="_blank">la Parmigiana</a> comme d'habitude. Mais ma dernière obsession, la recette que j'ai faite et refaite à maintes reprises depuis septembre et dont je ne me lasse pas, c'est la moussaka, que j'aime avec de la viande d'agneau bien grillée et des pommes de terre en sus. Malheureusement, la saison des aubergines est finie.</div>
<br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">Moussaka (avec lactose, viande et gluten, merci)</span><br />
(inspirée de la recette de mon amie Marie, et un peu de <a href="http://www.doulkeridis.be/blog/2010/05/01/moussaka-la-recette-de-ma-mere/">celle-ci</a>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-ylVNp8JZNqveQdwb7HvluUIHHg0xiAVhXtdOBXPE_r6o-YKOUPZkRoAaqCWDsiWBz54ZobkYZVoK1OCdnmO4Vtrbm_Idh1ix4PMskZT1uV9fYzIRbOfdUKzObYmy4Ebh3Dqwy7ZpSe1/s1600/Moussaka01+%255BSceau+gauche%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-ylVNp8JZNqveQdwb7HvluUIHHg0xiAVhXtdOBXPE_r6o-YKOUPZkRoAaqCWDsiWBz54ZobkYZVoK1OCdnmO4Vtrbm_Idh1ix4PMskZT1uV9fYzIRbOfdUKzObYmy4Ebh3Dqwy7ZpSe1/s400/Moussaka01+%255BSceau+gauche%255D.jpg" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
pour 4 personnes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2-3 <b>aubergines</b>, selon leur taille</div>
<div style="text-align: justify;">
500 g d'<b>agneau haché</b></div>
<div style="text-align: justify;">
4-5 <b>pommes de terre</b>, selon leur taille </div>
<div style="text-align: justify;">
3-4 <b>tomates</b> concassées, fraîches ou en boîte </div>
<div style="text-align: justify;">
2 <b>oignons</b> émincés finement</div>
<div style="text-align: justify;">
4 gousses d'<b>ail </b>hachées<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
du <b>fromage</b> (gruyère, parmesan ou autre)</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>huile d'olive</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>sel</b>, <b>poivre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
50 g de <b>beurre</b> doux</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 l de <b>lait </b>demi-écrémé</div>
<div style="text-align: justify;">
3 c.s. de <b>farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Préparer les aubergines</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 230 °C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.</div>
<div style="text-align: justify;">
Huiler légèrement une plaque de cuisson et y disposer les tranches.</div>
<div style="text-align: justify;">
À l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour 20 min de chaque côté, jusqu'à ce que les tranches soient grillées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Préparer la sauce tomate</u> </div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une poêle, faire réduire les tomates et les gousses d'ail hachées dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer en fin de cuisson. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il faut que la sauce soit épaisse pour que la moussaka soit ferme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Préparer le hachis</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire dorer les oignons émincés et l'ail haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les retirer et y placer la viande d'agneau hachée. La faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.</div>
<div style="text-align: justify;">
Remettre les oignons et les gousses d'ail en fin de cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
Saler et poivrer. Égoutter (car c'est un peu gras).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Cuire les pommes de terre</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Éplucher les pommes
de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant une
dizaine de minutes (il n'est pas nécessaire qu'elles soient complètement
cuites).</div>
<div style="text-align: justify;">
Égoutter et couper en rondelles de 4-5 mm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Préparer la béchamel</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer la farine en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hors du feu, ajouter progressivement le lait tout en fouettant et remettre sur le feu quelques minutes. Saler en fin de cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
La béchamel ne doit pas être trop épaisse, car elle va épaissir pendant la cuisson au four.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Assemblage et cuisson finale</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un plat allant au four, faire des couches successives : aubergines, tomates, viande, pommes de terre. </div>
<div style="text-align: justify;">
Finir par une couche de béchamel et parsemer le tout de fromage râpé.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner à 180 °C pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuDpgiQLF_DuQfasbtFGbB-ctNfnNN6j3t0A68o9Eg9_HCxJtC8brxfoDbNhe0xGrOO1D3b0x97KE0RGfN5OQersETmE56-p3_KFJbRP-5iREfmVCjcfqCqHynrRezPFSyr3dGns2YaLT/s1600/Moussaka02+%255BSceau%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuDpgiQLF_DuQfasbtFGbB-ctNfnNN6j3t0A68o9Eg9_HCxJtC8brxfoDbNhe0xGrOO1D3b0x97KE0RGfN5OQersETmE56-p3_KFJbRP-5iREfmVCjcfqCqHynrRezPFSyr3dGns2YaLT/s400/Moussaka02+%255BSceau%255D.jpg" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">(photo moche, je sais, mais c'était super bon)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-49685604536099287262015-07-26T01:39:00.000+02:002015-07-27T23:39:55.733+02:00To unravel a torment you must begin somewhere (donburi d'aubergine fondante)<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl0WJEMsr13U-4-Ca3AUFXQARgf3bec4iwZ5peummLeDDB737l3SI8fJ05WcUEfOJ2s9B5i8yo8SqrJEJiHE8fmpaLWKZUdPpYh1G0phdeqVDVP9jZ3kVM7WO4eUi_fB5ktwtroDRfKtYa/s1600/2015.05.25-26+%255BSceau+coin%255D.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl0WJEMsr13U-4-Ca3AUFXQARgf3bec4iwZ5peummLeDDB737l3SI8fJ05WcUEfOJ2s9B5i8yo8SqrJEJiHE8fmpaLWKZUdPpYh1G0phdeqVDVP9jZ3kVM7WO4eUi_fB5ktwtroDRfKtYa/s400/2015.05.25-26+%255BSceau+coin%255D.jpeg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Bon, je voulais revenir écrire quelque chose ici au mois de mai, j'essayais de m'y mettre tant bien que mal, quand je ne dessinais pas mes repas et que je ne tombais pas de sommeil, mais le temps a passé, je n'ai pas mis à jour mon calendrier gourmand, j'ai tout laissé traîner et pof, nous voilà déjà fin juillet. Comment se fait-ce ?<br />
<br />
Ça m'a pourtant tellement manqué. <br />
<br />
Le travail m'a bien occupée — et épuisée — dernièrement. J'ai continué <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2015/02/and-of-course-she-enjoyed-life-immensely.html">mon carnet</a>, qui a donné lieu à <a href="https://instagram.com/p/4ZJ978E4b0/">ce papier</a> dans le nouveau numéro de <a href="http://fricote.fr/">Fricote</a>, et puis je suis partie prendre l'air en Islande, dans les Fjords de l'Ouest — j'en parlerai plus tard, promis.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
À mon retour, j'ai retrouvé l'été tel que je le redoute chaque année. Chaud, lourd, pesant. Je devrais peut-être songer à prendre la poudre d'escampette en juillet-août comme tout le monde au lieu de me morfondre à Paris en regardant défiler les clichés d'apéros en bord de mer, de barbecues hautement salivants ou de randonnées dans des paysages idylliques sur Instagram — pour ma part, j'instagramme aussi à tout-va depuis quelques semaines, pffff, n'importe quoi... Le reste du temps, je pleure devant des <a href="http://www.telerama.fr/cinema/films/vice-versa,494946.php">films d'animation</a> qui évoquent la <a href="https://www.facebook.com/www.adme.ru/videos/10151868493275172/?pnref=story">nostalgie de l'enfance</a>, je lis des livres qui me donnent envie de tout plaquer et d'aller faire
des gâteaux dans un café au fin fond de l'Islande ou de la Suède comme
<a href="http://www.likeastrawberrymilk.com/2015/07/bonjour-juillet-3/">Fanny</a>, ou de parcourir le monde avec un sac à dos ; je chasse la morosité et les angoisses du moment en alignant les longueurs en brasse coulée à ma piscine préférée.<br />
<a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2014/07/haut-les-curs-chou-fleur-et-chakchouka.html">Pourquoi</a> <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013/07/jours-de-torpeur-des-sandwiches-des.html">l'été</a> <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/08/le-bruit-blanc-de-lete-de-lanatomie-des.html">me plombe-t-il</a> <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2010/08/on-prendra-la-vie-comme-elle-vient.html">tant</a> ? Pourquoi ai-je tant envie de froid, de neige et de brume quand les autres sont tout heureux de pouvoir se dévêtir ENFIN ? De quelle anomalie génétique suis-je faite ? De quelle matière étrange ma chair est-elle faite ?<br />
<br />
Au milieu de cette morosité estivale, je peux quand même compter sur <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013_08_01_archive.html">Joël Thiébault</a> pour continuer à nous régaler de ses merveilleux légumes. L'autre jour, je suis rentrée du marché avec deux cabas remplis de cœur de bœuf, ananas, green zebra, andine cornue, noire de Crimée, poivrons tequila, aubergines, courgettes jaunes, concombres, haricots verts, basilic... avec en tête mes recettes fétiches : ratatouille, <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/10/cetait-encore-lete-les-figues-de.html">salade de haricots verts à la coriandre</a>, <a href="http://mingoumango.blogspot.fr/2009/09/un-quizz-sur-paris-rennes-et-strasbourg.html">spaghetti à la tomate et au basilic</a>, la <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/08/le-bruit-blanc-de-lete-de-lanatomie-des.html">super sauce tomate de Pim</a>, les <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013/07/jours-de-torpeur-des-sandwiches-des.html">aubergines à la Parmigiana</a> de <a href="http://undimanche.blogspot.fr/2013/07/le-tube-de-lete-aubergines-la-parmigiana.html">Gracianne</a>, et puis ce <a href="http://mingoumango.blogspot.fr/2009/11/le-bras-casse-et-les-aubergines-en.html">donburi d'aubergine fondante</a> que je fais inlassablement depuis 2009... Comme ça fait longtemps, je vous la remets.<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: medium;">Donburi d'aubergine fondante </span></span><span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: medium;"> </span></span><br />
(recette originale trouvée <a href="http://tabimobi.com/2009/10/donburi-daubergine-fondante-caramelisee/" target="_blank">ici</a>, et déjà faite <a href="http://mingoumango.blogspot.fr/2009/11/le-bras-casse-et-les-aubergines-en.html">là</a>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5Bemm0TfrH5gtY92IBDYBQAtFaN4I8STz6qcO8b8w84cJC_sdS3o9jDe-KSQHa4k_orH35uctoBjuoJkt0FB8D7H3wRcFmjIGxXjs1HDyjrC9xB7R4tO18yvBd59CZATu6vvYwlkQ3As/s1600/Donburi+d%2527aubergine+03+%255BSceau%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5Bemm0TfrH5gtY92IBDYBQAtFaN4I8STz6qcO8b8w84cJC_sdS3o9jDe-KSQHa4k_orH35uctoBjuoJkt0FB8D7H3wRcFmjIGxXjs1HDyjrC9xB7R4tO18yvBd59CZATu6vvYwlkQ3As/s400/Donburi+d%2527aubergine+03+%255BSceau%255D.jpg" width="337" /></a></div>
<br />
pour 2 personnes<br />
<br />
2 petites <span style="font-weight: bold;">aubergines</span> (ou une grosse aubergine)<br />
2 <span style="font-weight: bold;">œuf</span>s ultra frais (fermiers et/ou bio)<br />
2 bols de <span style="font-weight: bold;">riz</span> (rond) cuit<br />
2 lamelles de <span style="font-weight: bold;">gingembre frais</span><br />
2 c.s. de <span style="font-weight: bold;">sauce soja</span> (Kikkoman, par exemple)<br />
4 c.s. de <span style="font-weight: bold;">mirin</span><br />
2 c.s. de <span style="font-weight: bold;">fécule</span><br />
<span style="font-weight: bold;">huile neutre</span><br />
graines de <span style="font-weight: bold;">sésame blond</span><br />
<br />
Préparer les œufs pochés :<br />
[Méthode rapide pour les nuls] Casser chaque œuf dans un petit bol, couvrir d'eau et cuire au micro-ondes pendant
1 minute environ : d'abord 30 secondes, puis de nouveau 30 secondes. Il
faut que le blanc soit juste pris. Si le blanc n'est pas pris,
prolonger la cuisson de 10 secondes (normalement, on ne doit pas
dépasser 1 min 10 au total). Réserver.<br />
<br />
Peler les aubergines un trait sur deux pour faire des rayures.<br />
Les couper en rondelles de 1 cm de largeur.<br />
Mettre
les rondelles dans un sac plastique, ajouter la fécule, fermer le sac
et bien secouer afin que les rondelles soient entièrement enrobées de
fécule.<br />
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et bien cuire les rondelles d'aubergine des deux côtés.<br />
Quand les rondelles sont dorées, les mettre sur du papier absorbant, et jeter l'huile en trop.<br />
<br />
Dans
la même poêle, faire chauffer le gingembre, ajouter la sauce soja et le
mirin et faire réduire à feu moyen (attention à ne pas laisser brûler
la sauce) (dans la recette originale, il faut remettre les rondelles
d'aubergine dans la poêle pour les enrober de sauce, mais je trouve le
résultat moins joli et moins bon).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpQWmP1BEBOFobwbnJkydc9oni30nWP91Es7uSBYKdPz1kaF0VYuBNrGXvv84kSAKGBCuNjhWsNQQ_ripGokDj-K06XDI3ZVdzrZ2qc5QXqJteX7zyn2Maw213ann2iao_WKroN1SzT-mr/s1600/Donburi+d%2527aubergine+04+%255BSceau%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpQWmP1BEBOFobwbnJkydc9oni30nWP91Es7uSBYKdPz1kaF0VYuBNrGXvv84kSAKGBCuNjhWsNQQ_ripGokDj-K06XDI3ZVdzrZ2qc5QXqJteX7zyn2Maw213ann2iao_WKroN1SzT-mr/s400/Donburi+d%2527aubergine+04+%255BSceau%255D.jpg" width="338" /></a></div>
<br />
<br />
Il reste aussi le plaisir des habitudes, des lieux devenus familiers (<a href="https://www.facebook.com/mure.restaurant?fref=ts">Mûre</a>, <a href="http://www.lapointedugrouin.com/">La Pointe du Grouin</a>, <a href="https://www.facebook.com/pages/Restaurant-Abri/1396825753896063">Abri</a>, <a href="https://www.facebook.com/coutumeinstituutti?fref=ts">Coutume Instituutti</a>, <a href="https://www.facebook.com/restaurantseptime?fref=ts">Septime</a>, <a href="https://www.facebook.com/pages/Nina/646265895462768?fref=ts">Nina</a>, <a href="https://www.facebook.com/hexagonecafe?fref=ts">Hexagone Café</a>, <a href="http://painrisien.com/la-gambette-a-pain-courez-y-pour-les-gambettes/">La Gambette à Pain</a>...) où l'accueil, les sourires et les mots échangés rendent les visites encore plus réjouissantes et donnent sans cesse envie de revenir.<br />
<br /></div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-55484311949411736082015-04-07T12:17:00.000+02:002015-04-21T01:00:48.101+02:00Table Ronde<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEfzgaDNHY4DMwhkOzUm8Row4K-YfBojVxeT1Sxe8gIPC_DozbN3ViAjdV0XMxN4BKT7kXjScPNs5wk_Iti4SuihTHdajWYSg-rRenCP5oe-hI6hZfWm21c7G4hfSjxmtf0VvL-kW3oz4G/s1600/Table+Ronde+Affiche+Finale+nv+nume%CC%81ro.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEfzgaDNHY4DMwhkOzUm8Row4K-YfBojVxeT1Sxe8gIPC_DozbN3ViAjdV0XMxN4BKT7kXjScPNs5wk_Iti4SuihTHdajWYSg-rRenCP5oe-hI6hZfWm21c7G4hfSjxmtf0VvL-kW3oz4G/s1600/Table+Ronde+Affiche+Finale+nv+nume%CC%81ro.jpeg" height="640" width="451" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hmm... comment dire ? Je crois que j'ai été un peu ambitieuse en prenant mes bonnes résolutions en début d'année. Dessiner ses repas quotidiennement est une tâche qui requiert une constance et une discipline sans faille ; au moindre relâchement, on se retrouve rapidement submergé. En échange, chaque page qui prend forme est une récompense, et voir le carnet se remplir est une source de joie immense. J'ai enfin trouvé quel était le but ultime de mon passage sur terre : remplir des carnets entiers de dessins de bouffe.<br />
Justement, il se trouve qu'une fille qui a travaillé dans mon restaurant doudou (<a href="http://lefooding.com/fr/restaurants/restaurant-septime-paris" target="_blank">Septime</a> !) a aimé <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpVGDnbA_fXSLjo2i-8VDk7dNGpM2YlbanlIt_yXR5IdjRbf_oYvAxBOyXYOXT70Cj5vn8xd1m53va_WGJHXWihGRYtcShkRyKNYiGcGn6V1KSbQM-e_FZcGaMCo-66OXUWZif8kaLLtp/s1600/2015.02.18-19+%5BSceau+coin%5D.jpeg" target="_blank">cette page</a> de carnet et m'a demandé de lui faire une affiche pour son passage à <a href="http://www.tableronde.com/" target="_blank">Table Ronde</a> ce mois-ci. Comme on ne peut rien lui refuser — demandez par exemple au Café Constant comment ils gèrent une cliente qui réclame des profiteroles à onze heures du soir quand il ne reste plus un seul petit chou —, j'ai séché la piscine, le club de lecture et mon lit, et j'ai commis ma toute première affiche.<br />
Vous me connaissez, c'est du fait main, mais j'espère que ça vous donnera envie d'aller goûter la cuisine de <a href="https://www.facebook.com/radishtocrumble?fref=nf">Céline Pham</a> — en fait, les dîners sont déjà (!) complets, mais si vous pouvez <a href="http://www.tableronde.com/#reserver" target="_blank">y aller</a> pour déjeuner, n'hésitez pas ! Le bouillon phở bò à lui seul vaut le déplacement.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-47212203256657282392015-02-22T22:18:00.000+01:002015-02-26T01:35:29.053+01:00And of course she enjoyed life immensely<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVnIDgr88bV-AnALu7nC1oDfIkjFO5dM9Upsd8IMKe0Ku_gHGMSBFb-bK8rm0GMmFi7NuvBlRVVig0WjySSQGZ5bSryXxvCpOH5vF44eAEP_Bj-cxi4zFSk1OZb_jxpLiX4uSjRve0i_Ds/s1600/2015.02.12-13+%5BSceau+coin%5D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVnIDgr88bV-AnALu7nC1oDfIkjFO5dM9Upsd8IMKe0Ku_gHGMSBFb-bK8rm0GMmFi7NuvBlRVVig0WjySSQGZ5bSryXxvCpOH5vF44eAEP_Bj-cxi4zFSk1OZb_jxpLiX4uSjRve0i_Ds/s1600/2015.02.12-13+%5BSceau+coin%5D.jpeg" height="311" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kung Hei Fat Choi (恭喜發財) ! Je suis un peu en retard, certes. Mais je suis en retard pour tout en ce moment. Et pour cause, je m'applique à tenir mes bonnes résolutions pour l'année, qui peuvent se résumer en deux mots : DESSINER PLUS. La preuve en images.</div>
<div style="text-align: justify;">
Après l'échec de mon agenda 2012, qui n'avait été rempli que sur deux mois à peine — shame on me —, je retente cette année l'expérience de dessiner mes repas tous les jours. Et c'est du boulot, vous pouvez me croire ; je n'ai plus le temps pour rien d'autre. En plus, je dois rattraper le retard de janvier, car il m'a fallu plusieurs semaines pour mettre en route la machine, et entretemps j'ai perdu mes crayons de couleur — crayons chéris qu'on m'avait offerts —, un vrai drame. Le temps de réaliser qu'ils ne réapparaîtraient pas comme par enchantement, plusieurs jours ont passé, j'ai dû me résoudre à en racheter la mort dans l'âme — car si les crayons peuvent toujours se remplacer, les cadeaux sont perdus à jamais. Snif.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguaLrhlBfuFS_2_hCwbgPSGthzR2_Za6l_TCFis5ca6i9IM2NzlS0tUIp4Zz4p8l5T9lUIZ02Dz49x1h6juDqjrwVPVrD-eXzbtx5HO61vN6CY_noDbz019UP4sDhMLYV6AgTs9sszFs6Q/s1600/2015.02.20-21+%5BSceau+coin%5D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguaLrhlBfuFS_2_hCwbgPSGthzR2_Za6l_TCFis5ca6i9IM2NzlS0tUIp4Zz4p8l5T9lUIZ02Dz49x1h6juDqjrwVPVrD-eXzbtx5HO61vN6CY_noDbz019UP4sDhMLYV6AgTs9sszFs6Q/s1600/2015.02.20-21+%5BSceau+coin%5D.jpeg" height="305" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bon sinon, je voulais vous parler depuis des lustres d'un truc trop bon, mais voilà, j'ai tellement tardé qu'il n'existe plus. Il s'agissait du muesli de chez <a href="https://www.facebook.com/pages/Lockwood/1395396417350705?fref=ts" target="_blank">Lockwood</a> : du fromage blanc recouvert de plein de fruits colorés et appétissants — bien que pas de saison, contrairement à ce qui était écrit sur le menu —, saupoudré de muesli et arrosé d'un filet de sirop d'érable. Ça ressemblait à ça :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx6Z1Bf7I_MVz0U2B5D2Fwj8vVVgw9aj3lwo5dHpx_6_E4bNfP53BqvocSEj71jn1M3wopHmyqi6K07WvgaJsZCfvHYQrkeCLFc2JQC2UZ22wkJMVrC1S-r92qnM734pGxl5JjURs5HZyP/s1600/2015.02.06-07.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx6Z1Bf7I_MVz0U2B5D2Fwj8vVVgw9aj3lwo5dHpx_6_E4bNfP53BqvocSEj71jn1M3wopHmyqi6K07WvgaJsZCfvHYQrkeCLFc2JQC2UZ22wkJMVrC1S-r92qnM734pGxl5JjURs5HZyP/s1600/2015.02.06-07.jpeg" height="320" width="210" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai découvert ce muesli un matin de décembre, en compagnie d'une jeune Texane assistante d'anglais en Normandie — au départ, je voulais l'emmener chez <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2014/12/festins-dautomne-et-une-salade-toute.html" target="">Mûre</a>, mais comme ça n'ouvrait qu'à 11h et qu'il était encore tôt, je me suis rabattue sur Lockwood —, et ce muesli était tellement renversant, tellement parfait que j'y ai pensé tout le temps pendant les semaines qui ont suivi. Mais je n'ai pu le savourer que trois fois avant qu'il ne fût remplacé courant février par un granola — très bon, certes, mais un peu moins que le muesli. Mes demandes répétées de rollback à l'ancienne version se sont soldées par un échec.</div>
<div style="text-align: justify;">
Après le deuil de mes crayons de couleur donc, celui du meilleur muesli de l'univers. Le sort s'acharne sur moi.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XYq7kqinXzxYwAQJODmGeJf6DKXUi273mICAeWOMhFQSqxt8uK9GDBJD1kS3JV8NiD6o23LuOoZXhtVfk0jU3kupjm0PAUn0mLE3p4SAWXweJqnQowEZdytkb-HeX8hpVDJz2Be3UvHl/s1600/2015.02.16-17+%5BSceau+coin%5D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XYq7kqinXzxYwAQJODmGeJf6DKXUi273mICAeWOMhFQSqxt8uK9GDBJD1kS3JV8NiD6o23LuOoZXhtVfk0jU3kupjm0PAUn0mLE3p4SAWXweJqnQowEZdytkb-HeX8hpVDJz2Be3UvHl/s1600/2015.02.16-17+%5BSceau+coin%5D.jpeg" height="308" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En voyant ces pages, on peut avoir l'impression que je petit-déjeune sans arrêt dehors, ce qui n'est pas vrai du tout sauf quand la piscine est fermée pour vidange, et dans ce cas, j'en profite pour faire la tournée de mes cafés préférés — et en découvrir de nouveaux (<a href="http://holybel.ly/" target="_blank">Holybelly</a>, <a href="http://latresorerie.fr/cafe-smorgas/" target="_blank">Smörgås</a>). Et je crois que mon plus gros coup de cœur du moment, c'est <a href="https://instagram.com/p/yHAmlhk4fW/?modal=true" target="_blank">le carrot cake et le jus de pomme verte de chez Coutume</a> (<a href="https://www.facebook.com/Coutume?fref=ts" target="_blank">Babylone</a> et <a href="https://www.facebook.com/coutumeinstituutti?fref=ts" target="_blank">Instituutti</a>) : le carrot cake a une texture parfaite, le glaçage au cream cheese est joliment posé et j'adore les petites paillettes de zeste de citron vert, c'est à la fois beau et délicieux ; quant au jus de pomme verte, je ne m'en remets toujours pas : on dirait du coulis de pomme verte, un truc dément que je pourrais avaler par litres entiers et qui va me sauver du sevrage du sorbet pomme verte de Grom entre avril et octobre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpVGDnbA_fXSLjo2i-8VDk7dNGpM2YlbanlIt_yXR5IdjRbf_oYvAxBOyXYOXT70Cj5vn8xd1m53va_WGJHXWihGRYtcShkRyKNYiGcGn6V1KSbQM-e_FZcGaMCo-66OXUWZif8kaLLtp/s1600/2015.02.18-19+%5BSceau+coin%5D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpVGDnbA_fXSLjo2i-8VDk7dNGpM2YlbanlIt_yXR5IdjRbf_oYvAxBOyXYOXT70Cj5vn8xd1m53va_WGJHXWihGRYtcShkRyKNYiGcGn6V1KSbQM-e_FZcGaMCo-66OXUWZif8kaLLtp/s1600/2015.02.18-19+%5BSceau+coin%5D.jpeg" height="307" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
À part ça, non contente d'admirer les illustrations de <a href="http://www.librest.com/evenements/2-le-genre-urbain/du-monde-dans-ta-cuisine,2158-5.html?periode=mois&date_debut=2014-11-01&date_fin=2014-12-01&mois_debut=2014-11-01&mois_fin=2014-12-01&majLibPref=4" target="_blank">ce livre</a>, j'ai testé la recette de brownies qui y figure, et j'ai eu tout un tas de compliments avec son lot de points d'exclamation. Si vous aimez les livres de recettes illustrés et que vous avez, accessoirement, un enfant, achetez-le, sérieusement.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.librest.com/evenements/2-le-genre-urbain/du-monde-dans-ta-cuisine,2158-5.html?periode=mois&date_debut=2014-11-01&date_fin=2014-12-01&mois_debut=2014-11-01&mois_fin=2014-12-01&majLibPref=4" target="_blank"><img alt="http://www.librest.com/evenements/2-le-genre-urbain/du-monde-dans-ta-cuisine,2158-5.html?periode=mois&date_debut=2014-11-01&date_fin=2014-12-01&mois_debut=2014-11-01&mois_fin=2014-12-01&majLibPref=4" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQxS7FzHgyUMIOqKekef6tJncyyFTQ0MMI7_RPXHHUlK-lF8uS8vQC8OV3TMDyyQfpw8Ck8qfCZNg0lypdZOSNguM2Q6F88h9dySJgV14-erPjBqJ-xwEwM95IHpcdCDbFnDxLIjRaoCB/s1600/product_9782070659661_244x0.jpg" height="320" width="261" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-57846694853453497042015-01-11T02:53:00.000+01:002015-08-03T00:31:01.322+02:00Calendrier 2015<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcg0zT2EowTw48W1r2jObpvvNGEvevaiUD7z07W6tRRaaoTtxgbTf03oX36fIjtM6jD4ggFwtSbkSGhqWuh79Or654pMudLD29edbhbTypWGeA06FbEyaYEOJv-sdJGHZGNV1guZV8nlj/s1600/Calendrier+2015.01b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcg0zT2EowTw48W1r2jObpvvNGEvevaiUD7z07W6tRRaaoTtxgbTf03oX36fIjtM6jD4ggFwtSbkSGhqWuh79Or654pMudLD29edbhbTypWGeA06FbEyaYEOJv-sdJGHZGNV1guZV8nlj/s1600/Calendrier+2015.01b.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3vtweB0tMB98HfexbNjjL7qLSKX1TyQ0VWSl4idANkyCUgBtyyJs54eKvOs6_S9jbqkKMlIO0qdi2Xx6kBdHukVtGZgaeUmRVBaR2TWp7J3UYtw99vhntedI84ZYV5BODnN6bfRpH_lL/s1600/Calendrier+2015.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3vtweB0tMB98HfexbNjjL7qLSKX1TyQ0VWSl4idANkyCUgBtyyJs54eKvOs6_S9jbqkKMlIO0qdi2Xx6kBdHukVtGZgaeUmRVBaR2TWp7J3UYtw99vhntedI84ZYV5BODnN6bfRpH_lL/s1600/Calendrier+2015.02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ2hSoM5_1yqNUpPyPQtjXmHtC8HsyEVlJvE1fmMf9Vu2ZJ3jCsDDoKlgE6OB2gRJ85xc0ezbqeGAxpka-loYA6r4MN_0ZWPQ7RMesXN9e_rtO4UldVNIixqyCUcg8HsVj7kjgvh5fJWB9/s1600/Calendrier+2015.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ2hSoM5_1yqNUpPyPQtjXmHtC8HsyEVlJvE1fmMf9Vu2ZJ3jCsDDoKlgE6OB2gRJ85xc0ezbqeGAxpka-loYA6r4MN_0ZWPQ7RMesXN9e_rtO4UldVNIixqyCUcg8HsVj7kjgvh5fJWB9/s1600/Calendrier+2015.03.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHy2KelE-3Adrjs28u8cwbIn7ugw90Yucc7gHyGffEcdR9AwHAwtz_Iw5jtLjwiOS_073b4vtbsNZsZgF69OskMVKh-j3e4k_CModyhv-FazujwoBU8Rnf3zjZtkYcrQTQciaPy5muTQwM/s1600/Calendrier+2015.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHy2KelE-3Adrjs28u8cwbIn7ugw90Yucc7gHyGffEcdR9AwHAwtz_Iw5jtLjwiOS_073b4vtbsNZsZgF69OskMVKh-j3e4k_CModyhv-FazujwoBU8Rnf3zjZtkYcrQTQciaPy5muTQwM/s1600/Calendrier+2015.04.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNj-ZC05CVeY8tLTaEavWhgJBckHOogaHJtkFOU5LKGQ0pX-0HujdXrcyE9yrdRfYgTIM_RUADC2ICHKcJ3dUAXyZqMFJQuAPRETu-Cx85bF6Qfhvkl1lZSl0zWEIVDWAbzAmzi3b6Koa_/s1600/Calendrier+2015.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNj-ZC05CVeY8tLTaEavWhgJBckHOogaHJtkFOU5LKGQ0pX-0HujdXrcyE9yrdRfYgTIM_RUADC2ICHKcJ3dUAXyZqMFJQuAPRETu-Cx85bF6Qfhvkl1lZSl0zWEIVDWAbzAmzi3b6Koa_/s400/Calendrier+2015.05.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSdAcu5zxnTys6EJnwqRDBWS6m60xsGupUqrtGPRnbMHLtmQS2kg1eHZVWVU_luck3jYQby3FeZkv9lOBJ0g1q4W4Q6P7bmw0ta3k90zfynEJEkeNapL03g-Y2-hnWTF_Jz4ewYRy658v/s1600/Calendrier+2015.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSdAcu5zxnTys6EJnwqRDBWS6m60xsGupUqrtGPRnbMHLtmQS2kg1eHZVWVU_luck3jYQby3FeZkv9lOBJ0g1q4W4Q6P7bmw0ta3k90zfynEJEkeNapL03g-Y2-hnWTF_Jz4ewYRy658v/s400/Calendrier+2015.08.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-7676871666448809952015-01-06T07:16:00.000+01:002015-01-06T07:16:33.630+01:00Let it shine under the morning star<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQO2yMNbc27jVlT1qSHoZhMoFgGH0oPG5Bj-_Ua7B5uoT87W5abVtO45iNZR3-XlqGAoJEYV7n8U4QEBuwAL20qILONJd0TwisvdA0YRFc-OpEqrRGgZgSfjFnuFPkjHGZC8mKmOSIUTd9/s1600/Zimtsterne.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQO2yMNbc27jVlT1qSHoZhMoFgGH0oPG5Bj-_Ua7B5uoT87W5abVtO45iNZR3-XlqGAoJEYV7n8U4QEBuwAL20qILONJd0TwisvdA0YRFc-OpEqrRGgZgSfjFnuFPkjHGZC8mKmOSIUTd9/s1600/Zimtsterne.jpeg" height="398" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En ce début d'année, alors que je n'ai jamais été très versée dans les bonnes résolutions, je me surprends à formuler tout un tas de souhaits, à fourmiller d'envies et de projets pour 2015.<br />
Si vous me le permettez, je vous souhaiterai la même chose : une année pleine d'envies et de projets...<br />
Une année palpitante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
(Je reviens bientôt avec mon calendrier 2015, promis !)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-79995910659498787452014-12-14T16:38:00.000+01:002016-03-28T22:33:52.473+02:00Festins d'automne (et une salade toute simple)<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu9fK16d9vcL62ucPy4qvOQ7ZD4zjcqQGHU5lePM7NrFX9GS3ai4YK26HGl-1LuXpmh3Etjl_GU_GT2ROvEkP_Xs5vAFL80I-4qrygFuHSZE1dQjsU4NXmCREV9I5r92mhG6f2kcETt0qO/s1600/Mu%CC%82re.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu9fK16d9vcL62ucPy4qvOQ7ZD4zjcqQGHU5lePM7NrFX9GS3ai4YK26HGl-1LuXpmh3Etjl_GU_GT2ROvEkP_Xs5vAFL80I-4qrygFuHSZE1dQjsU4NXmCREV9I5r92mhG6f2kcETt0qO/s1600/Mu%CC%82re.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Bon, c'est sûr que j'aimerais venir écrire ici plus souvent, poster plus de dessins, partager plus de choses, mais vous savez ce que c'est : le travail, la routine, la fatigue, plus les anniversaires qui s'enchaînent en cette période de l'année et qui ne laissent que peu de répit. Et puis j'avouerais que les vraies découvertes ne sont pas si fréquentes et que nous nous contentons la plupart du temps de nos adresses chouchous. Tout récemment, je me suis pété le bide avec le <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2010/10/perfect-day-recettes-parfaites-pour-un.html">riz au lait de la Régalade</a>, qui, comme vous le savez peut-être, est servi hyper généreusement. J'ai vidé le bol jusqu'au dernier grain de riz — certes, j'ai été un peu aidée, mais ce fut tout de même mon œuvre, ma performance. La longue longue balade qui a suivi dans l'après-midi n'a pas suffi à m'ouvrir un peu l'appétit pour le <a href="https://www.facebook.com/214054938624/photos/pcb.10153352631183625/10153352630478625/?type=1&theater">magnifique buffet</a> concocté par <a href="http://www.martinecamillieri.com/">Martine Camillieri</a> aux <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.788153437899141.1073741826.132368726810952&type=1">Étonnants Festins</a> le soir même — j'y suis allée notamment pour me faire dédicacer <a href="http://www.epure-editions.com/collection-hors-collection/jamais-sans-mon-kmion--slow-travel-et-cuisine-de-peu-162-3.html"><i>Jamais sans mon kmion</i></a>, que j'adore et qui me donne (presque) envie de passer mon permis et de m'acheter mon propre kmion. Bref. Ce soir-là, j'ai tout de même goûté ma toute première <a href="https://www.facebook.com/Auxlivresetc/photos/a.788153437899141.1073741826.132368726810952/788160621231756/?type=3&theater">hostie</a>, moi qui n'en avais même jamais vu de près — ma curiosité l'a emporté sur mon estomac trop plein. Et donc, sous forme de canapés avec des <a href="http://www.gwencook.com/2014/12/04/une-recette-simple-pour-les-fetes-rillettes-au-2-saumons/">rillettes aux deux saumons</a>, c'est surprenant et très bon !<br />
<br />
Bon, sinon, <a href="http://www.septime-charonne.fr/">Septime</a> est toujours aussi bien, que dis-je... c'est de mieux en mieux. Nos deux derniers repas cet automne étaient particulièrement réussis : je repense avec émotion au poulpe - poireau - lard de Colonnata, aux saint-jacques à la plancha - betterave - chou rouge, à l'agneau de pré salé - héliantis - purée d'anchois et de fanes de radis, ou encore à l'association glace au café - lemon curd que je n'aurais jamais imaginée fonctionner aussi bien. J'aime y retourner régulièrement et voir la cuisine évoluer au fil des saisons, et puis le personnel est toujours aux petits soins, on voudrait que ce soit partout comme ça. Évidemment, nous avons déjà réservé notre table pour la prochaine fois — c'est devenu une habitude, nous ne quittons jamais le restaurant sans avoir une table pour la fois suivante, ce qui nous épargne l'épreuve de la réservation en ligne ou au téléphone.<br />
<br />
Une découverte que je peux partager, même si tout le monde a déjà parlé de cette nouvelle cantine : il s'agit de <a href="https://www.facebook.com/mure.restaurant">Mûre</a> et en particulier de son brunch trop bon (formule à 23 € avec buffet à volonté), qui nous a bien — voire trop — calés jusqu'au soir. Moi qui ai commencé par partager la soupe d'amande et chou-fleur, j'ai fini par en redemander un bol. Même chose pour le crumble pomme-poire-sarrasin : à peine la première bouchée avalée, je me suis levée pour aller chercher une assiette supplémentaire. Le goût du sarrasin va merveilleusement bien avec le crumble, c'est irrésistible. Il faut absolument que j'essaie ça chez moi — je vous tiendrai au courant. Un peu plus et j'oubliais de vous parler du jus poire-betterave-citron, doux et onctueux, dont on se resservirait volontiers, et des salades subtilement équilibrées. Tout est délicieux, et je n'ai qu'une envie : y retourner très vite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai bien cuisiné des soupes dernièrement : un velouté de potimarron et aussi un <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2010/10/perfect-day-recettes-parfaites-pour-un.html">minestrone</a> super réconfortant, mais ce que je préfère pour le dîner en ce moment, c'est une simple assiette de salade avec de la grenade et ma <a href="http://mingoumango.blogspot.fr/2009/12/le-bonheur-parfait-le-radis-fourbe-et.html">sempiternelle vinaigrette au ponzu</a> — que je ne me fatigue même pas de faire à part. Drôle d'envie pour un mois de décembre, mais il faut croire que <a href="http://undimanche.blogspot.fr/2014/12/fenouil-grenade-estragon-sumac.html">je ne suis pas la seule</a>.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Mesclun, grenade et ponzu (ma salade préférée du moment)</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzxfK_ygK3Rk0KA5ZWi1MSHkJ8Y8l14OUAdV1FxhF0X5VugAonI_xFtAee1-F2bni8JsaXjk9Xj06X-6eoKBmgn_5GzGKh-CoLJp_pCpjYJPXrPgawukf6NWVYPNvSL3w8AR1Yh3WD7eM-/s1600/Mesclun+grenade+01+%5BSceau%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzxfK_ygK3Rk0KA5ZWi1MSHkJ8Y8l14OUAdV1FxhF0X5VugAonI_xFtAee1-F2bni8JsaXjk9Xj06X-6eoKBmgn_5GzGKh-CoLJp_pCpjYJPXrPgawukf6NWVYPNvSL3w8AR1Yh3WD7eM-/s1600/Mesclun+grenade+01+%5BSceau%5D.jpg" width="338" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
C'est tout simple, il vous faut :<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
du <b>mesclun</b> (le mélange que vous voulez)<br />
des <b>graines de grenade</b><br />
un trait de<b> <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Ponzu">ponzu</a></b><br />
un trait de <b>Melfor</b> (ou de vinaigre de vin blanc)<br />
un trait d'<b>huile</b> neutre (tournesol, mélange de quatre graines, etc)<br />
du <b>poivre noir</b> fraîchement moulu<br />
(pas de sel, étant donné que le ponzu est à base de sauce soja)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Après avoir disposé la salade et les graines de grenade dans l'assiette,<br />
- soit vous faites une vinaigrette en mélangeant ponzu, Melfor et huile dans un bol, puis vous versez le tout dans l'assiette,<br />
- soit vous versez les trois directement dans l'assiette, puis vous mélangez le tout (ce n'est pas conforme, je sais, mais bon, la paresse...).<br />
<br />
Sur ce, je vous laisse : mon chantier de <a href="http://mingoumango.blogspot.fr/2007/12/nostalgie-viennoise-et-weihnachtskekse.html">Weihnachts</a><a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/12/des-lendemains-qui-chantent-malgre-la.html">kekse</a> m'attend !</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-47802958512990262412014-11-12T01:00:00.000+01:002014-11-12T11:20:05.844+01:00October Lighght*<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5MOHzTB3SrVi_1lHic2y_qoLM7UVfhWiqr0jeWeUDcY39OSJAPbsmmTWgN-V9oiNCx1bYJHE2LaHZ6YqXRo5iCCP_rUdw6XPdPPIUvBtsPR8PqxRPnL3RGl6aMFks1wV2VIxz8KHXX_e/s1600/Papacionu.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5MOHzTB3SrVi_1lHic2y_qoLM7UVfhWiqr0jeWeUDcY39OSJAPbsmmTWgN-V9oiNCx1bYJHE2LaHZ6YqXRo5iCCP_rUdw6XPdPPIUvBtsPR8PqxRPnL3RGl6aMFks1wV2VIxz8KHXX_e/s1600/Papacionu.jpeg" height="362" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voilà, j'ai été occupée. Débordée. Octobre fut un immense tourbillon, qui ne m'a pas laissé une minute de répit. Un ami américain est venu en visite à Paris, à qui il a fallu faire découvrir tout plein de choses. Pêle-mêle : les vrais croissants et éclairs au chocolat, les galettes et crêpes bretonnes au <a href="http://www.breizhcafe.com/fr-breizh-cafe-paris.html">Breizh Café</a>, les pizzas corses de <a href="https://www.facebook.com/pages/Papacionu-Paris/434549696651364?fref=ts">Papacionu</a> — une adresse conviviale que je continue à partager inlassablement avec collègues et amis —, la carte savoureuse de <a href="http://www.parisbouge.com/mag/articles/la-pointe-du-grouin-le-qg-iode-des-fanas-de-charcutailles-1228">La Pointe du Gro(u)in</a>, les frites belges au blanc de bœuf chez <a href="https://www.facebook.com/pages/De-Clercq-les-Rois-de-la-Frite/153097221406554?fref=ts">De Clercq</a>, le vrai couscous de Chez Hamadi — merci encore à Sophie Brissaud pour le conseil, j'avais noté l'adresse <a href="http://www.ptipois.com/archives/2008/09/14/10575600.html">depuis longtemps</a>, c'était effectivement sublime, et je suis bien contente que cet ami ait pu constater par lui-même que le couscous est tout sauf "bland". Nous avons aussi passé une matinée à contempler les <a href="http://www.artludique.com/ghibli.html">dessins du Studio Ghibli</a> au musée Art Ludique, et puis un après-midi à déambuler dans les petites rues calmes de Montmartre, suivi d'une soirée au Point Éphémère pour écouter en vrai la musique de <a href="http://www.pointephemere.org/kishi-bashi-guest/">Kishi Bashi</a> — un garçon adorable, soit dit en passant.<br />
Au milieu de tout cela, il y eut un anniversaire parfait : une avalanche de cadeaux, parmi lesquels une authentique <a href="http://www.eighties.fr/jeux-et-jouets/531-dictee-magique.html">Dictée Magique</a>, mon jouet préféré d'il y a trente ans — on sait maintenant d'où vient mon côté maître Capello qui agace pas mal de monde, mais bon, on ne se refait pas —, un repas aux petits oignons chez <a href="http://lefooding.com/fr/restaurants/restaurant-septime-paris">Septime</a>, un film haletant au cinéma, et puis plein de messages et de vœux d'anniversaire qui ont ponctué cette journée très spéciale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans ce tourbillon, je n'ai pas vraiment eu l'occasion de cuisiner. Rien n'est sorti de mes fourneaux, sinon mon sempiternel <a href="http://lapeaudourse.blogspot.com/2014/05/granola-craving.html">granola</a> et mes quelques gâteaux chouchous. La cuisine paternelle nous a bien nourris le reste du temps : mapo doufu, omelette à la ciboulette chinoise, shizitou (boulettes têtes de lion), poisson vapeur à la cantonaise, etc. Dans ces moments-là, je me félicite de m'être installée tout près de chez mes parents.<br />
Je n'ai à offrir aujourd'hui qu'un petit dessin de <a href="https://www.facebook.com/pages/Papacionu-Paris/434549696651364?fref=ts">Papacionu</a>, griffonné vite fait, car il y eut un paquet d'autres dessins à faire aussi le mois dernier.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ce n'est que maintenant que je prends le temps de souffler un peu. Ouf.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
************</div>
<br />
* "<em>Lighght</em>" est une référence à <a href="http://kishibashi.bandcamp.com/album/lighght">cet album de Kishi Bashi</a>.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-15849956113153028702014-10-03T02:00:00.000+02:002014-12-29T09:12:12.069+01:00In the twilight they danced and played... (le goût de l'été et un banana bread)<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpaxtxQxRjgnbCYqn8kYG1cgwtEN6bcXwECao1MU643vA23wskAGxM_98e6Osxb50RAtRcPTC3RCisbfa393ziUHWfdkzrGasMWKgcxq80mQhuqzwciiUbi6MPsKAYKE8hgR0K2TkOyf7/s1600/Gou%CC%82ter+5+ans+Pa%CC%82tisserie+des+Re%CC%82ves.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpaxtxQxRjgnbCYqn8kYG1cgwtEN6bcXwECao1MU643vA23wskAGxM_98e6Osxb50RAtRcPTC3RCisbfa393ziUHWfdkzrGasMWKgcxq80mQhuqzwciiUbi6MPsKAYKE8hgR0K2TkOyf7/s1600/Gou%CC%82ter+5+ans+Pa%CC%82tisserie+des+Re%CC%82ves.jpeg" height="400" width="398" /></a></div>
<br />
<br />
Cette année, août a eu le goût des <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013/08/menus-plaisirs-du-mois-daout-les.html">légumes de Joël Thiébault</a> et des framboises du parc cueillies par mon père, le goût de la <a href="http://lapeaudourse.blogspot.pt/2014/07/haut-les-curs-chou-fleur-et-chakchouka.html">chakchouka</a>, de la salade de tomates au pain grillé, de la salade de concombre à la vinaigrette de ponzu, et aussi de la ratatouille cuisinée tard dans la nuit sur fond de <a href="http://kishibashi.bandcamp.com/track/q-a"><i>Q&A</i> de Kishi Bashi</a> et <a href="http://music.zoekeating.com/track/tetrishead"><i>Tetrishead</i> de Zoe Keating</a> (tournant en boucle avec quelques autres morceaux).<br />
Août a eu le goût des jus verts de <a href="http://www.pret.com/fr/?site=fr">Pret A Manger</a>, des pizzas corses de <a href="https://www.facebook.com/pages/Papacionu-Paris/434549696651364">Papacionu</a>, une excellente adresse que d'anciens collègues m'ont fait découvrir fin juillet et que j'ai fait découvrir à mon tour à mes collègues, poulet et famille durant les semaines qui ont suivi. J'ai un faible pour la minimaliste mais néanmoins gigantesque Mozzarella (mozzarella, tomate), qui est la plus simple de la carte — les plus simples étant mes préférées.</div>
<div style="text-align: justify;">
Et puis, août a aussi eu le goût du chlore, une substance devenue absolument vitale pour moi. Les cafés-petits dej d'après piscine se sont multipliés, ce qui n'est pas pour me déplaire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Puis septembre est arrivé, avec le goût des Martini les vendredis soirs entre collègues, et des douceurs offertes lors du <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.681959245205936.1073741835.131338996934633&type=1">goûter géant des 5 ans</a> de la <a href="http://www.lapatisseriedesreves.com/">Pâtisserie des Rêves</a> sur les pelouses de Breteuil (merci M. Conticini !). Je débarquais totalement, car j'étais passée à côté des précédentes éditions, et c'est ma sœur qui a pris l'initiative de nous inscrire cette année. Robe rose et cardigan blanc sur le dos, j'ai découvert le stick kouign amann, une bonne surprise — pas gras du tout, mais pas secos non plus —, le riz au lait bien vanillé, les barres de voyage chocolatées, mais j'avoue que j'ai fait l'impasse sur les bonbons. <br />
Septembre a eu aussi le goût de l'entrecôte-frites et de la <a href="http://instagram.com/p/tNPi56k4Zs/?modal=true">profiterole</a> <a href="http://instagram.com/p/tNP3pbE4aQ/?modal=true">géante</a> du <a href="https://plus.google.com/102988538351171156310/about?gl=fr&hl=en">14 juillet</a>, partagés en famille lors d'un repas d'anniversaire. Un moment joyeux et hyper gourmand.<br />
<br />
J'ai peu pâtissé cet été, mais j'ai apporté au bureau un banana bread que j'avais déjà fait une ou deux fois, et qui a eu son petit succès — même auprès de moi qui ne raffole pas du tout des gâteaux à la banane, c'est vous dire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Le banana bread de David Lebovitz</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
(recette originale <a href="http://www.davidlebovitz.com/2007/09/banana-bread-or-1/">ici</a>)</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_EAhRE1uMMsjWKeOlO-HdpnvnANxmPb4I1PSIyCiL7Fj75iiKOF8JV20Vwig3d61KXIY9ZIAFU7rkqnkqTIqlzLfA9nd9y-PRqhPomLRocGk2I-Eo4D-IPqLX1LwOsh7F9AG1PoAtTE1/s1600/framee6e3beb5ed44cd6090f61470f84ac1b50206a4ae+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_EAhRE1uMMsjWKeOlO-HdpnvnANxmPb4I1PSIyCiL7Fj75iiKOF8JV20Vwig3d61KXIY9ZIAFU7rkqnkqTIqlzLfA9nd9y-PRqhPomLRocGk2I-Eo4D-IPqLX1LwOsh7F9AG1PoAtTE1/s1600/framee6e3beb5ed44cd6090f61470f84ac1b50206a4ae+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
pour un moule à cake d'environ 22 cm de longueur<br />
<br />
210 g de <b>farine</b><br />
1 c.c. de <b>levure chimique</b><br />
1/2 c.c. de <b>bicarbonate de soude</b><br />
1/2 c.c. de <b>sel</b><br />
1/4 c.c. de <b>cannelle</b> moulue (initialement : 1 c.c.)<br />
150 g de <b>cassonade</b><br />
50 g de <b>beurre fondu</b><br />
2 <b>œufs</b><br />
250 g (= 2-3 grosses ou 4-5 petites) <b>bananes très mûres</b>, réduites en purée<br />
125 ml de <b>crème liquide</b><br />
1/2 c.c. d'<b>extrait de vanille</b><br />
60 g de <b>pépites de chocolat</b><br />
<br />
Préchauffer le four à 180 °C.<br />
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la cassonade.<br />
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les œufs, les bananes, la crème et l'extrait de vanille.</div>
<div style="text-align: justify;">
Creuser un trou dans les ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides.<br />
Mélanger grossièrement, ajouter les pépites de chocolat, mélanger à nouveau (arrêter dès que la farine est entièrement incorporée).<br />
Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.<br />
Enfourner pendant 50 minutes environ (ajuster le temps de cuisson selon son four). Le cake doit être tout juste cuit.<br />
Laisser refroidir avant de démouler et couper en tranches.<br />
<br />
(Je vous ai mis la recette comme ça, mais j'ai peut-être remplacé le blanc d'œuf par un petit œuf entier et rallongé un peu le temps de cuisson, j'avoue que j'ai oublié. Mettons cela sur le compte du relâchement estival... Je referai le cake et modifierai la recette si nécessaire.)</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-28627151595762058492014-08-12T00:27:00.000+02:002014-08-12T07:16:22.865+02:00Instants de félicité<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/07/triptyque-breton-3-le-coquillage.html"><img alt="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/07/triptyque-breton-3-le-coquillage.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG6OGm2BGC-fWDnyH4V4xl3Nog6AGG4ez2VKGT6CbYq83y1FlUV2Xb_g1BfRWwDE2Dglxj5xKSQ4IyykJqg0OZIvQptM1YoW7Dq6ElzLgKM2Gf5AA3qwyc-OkmKgSvyr3hQdKEKQO_KpTR/s1600/Couleur+38.06+%5BSceau+coin%5D.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/coutumeinstituutti"><img alt="https://www.facebook.com/coutumeinstituutti" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9nNwIl5AFY0kRCQb-PqACHWUlEpuw_mZTszAGKcsSkWMblK3REM6ex5DhBo2lMdBlyqOBwo5Wm9r7FWMWwvZ5tiIPFsJnsrUrtqFfQnY07TPLDdLiYjXz-t_UYVNNvKe8Z_hA9qiUM1qL/s1600/Couleur+39.12+%5BSceau+coin%5D.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.lapopottedemanue.com/2014/05/tarte-aux-fraises.html"><img alt="http://www.lapopottedemanue.com/2014/05/tarte-aux-fraises.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiasVSthXeMtmx9KaWAQthhEOxbsOEstBI9d-njnUgN-i-lDplb3wRIZyO-wGKkp0qwORZD-0gXUFVD6_8MGRSnyamgkn9HxM2g7zAuqBVePfkFFBMLu_hx_zOm5rQ3KGSq2GLjTjCgy1em/s1600/Couleur+39.15+%5BSceau+coin%5D.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lefooding.com/fr/restaurants/restaurant-septime-paris"><img alt="http://lefooding.com/fr/restaurants/restaurant-septime-paris" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTEgjh1Bp2_XLe_t_l5aQD-6GHkdtgnN3t0FUPrOfIUok4hMuqxOOinLWEIHaf7G6d_FlsBSp2VXha69l_pbzYmQBD1aon4YhTXz1CROAFceuSINhw2Zx-RY04rB8JMzZKoDsuwPqOK7Fj/s1600/Couleur+42.32+%5BSceau+coin%5D.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lefooding.com/fr/restaurants/restaurant-septime-paris"><img alt="http://lefooding.com/fr/restaurants/restaurant-septime-paris" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirw73yief4XHiZch_ESUfDB4rAkuZ1EOUAgEEfapaDRLxY4lL0ZsXnZe56o56HanVq9ceOvxYXlVqi0XPsr6YmcfsqWj6WEaWYeC4vdJLPS3VHDU7S1rtytiPGIKWlrJV_XCZ8rofIKIfR/s1600/Couleur+42.33+%5BSceau+coin%5D.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cookissime.fr/contents/349"><img alt="http://www.cookissime.fr/contents/349" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimeLT154N2IgEq8if6XtLaNEHANRkA9iMILABg55KREsDb0sPuNd38_sb-bgJy3TL4Vbw0LfnRMrc2gL_SC2Kugsse1Bb-yoq9CekYbjwk5A6WBJQVz9TX9o0fZQxKJFtPGLbMFVmD6Oq-/s1600/Couleur+42.34+%5BSceau+coin%5D.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En attendant de trouver les mots pour l'Irlande...</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-84047453147940307272014-07-27T22:04:00.000+02:002014-08-18T12:37:48.320+02:00Haut les cœurs (chou-fleur et chakchouka)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpLs3Bhh17uUcrfx3kLQplAc6GVwbvru00dZts42w-cHaujOtAyddoqmcTmAwlceDY_IDgCQt6lngoLwM9rTUhy-X4KldsS18Uu8azviTZU3K6DVDpmWlZx9gUUnye9ijiDuh5F-1Q2dsn/s1600/Miznon+matte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpLs3Bhh17uUcrfx3kLQplAc6GVwbvru00dZts42w-cHaujOtAyddoqmcTmAwlceDY_IDgCQt6lngoLwM9rTUhy-X4KldsS18Uu8azviTZU3K6DVDpmWlZx9gUUnye9ijiDuh5F-1Q2dsn/s1600/Miznon+matte.jpg" height="386" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Accablée par la chaleur ambiante, je n'ai envie de rien. Je suis ronchon. Je me coupe les cheveux (beaucoup) trop courts, et je ne sais plus comment m'habiller. Je passe des heures allongée sur le canapé à rêver de fraîcheur, de ce vent <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013/06/emotional-landscapesretour-en-islande.html">islandais</a> qui une fois levé ne s'arrête plus. </div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Au bureau, des petites souris sont venues grignoter mon <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2014/05/granola-craving.html">granola</a> et mes <a href="http://www.manner.at/de/original-neapolitaner-schnitten">Manner Schnitten</a>, m'obligeant à vider mes tiroirs et à planquer dorénavant mes réserves dans des boîtes en métal. Les moustiques, eux, continuent à se régaler de ma personne, multipliant ainsi les stigmates sur mes cuisses et mollets déjà bien marqués lors de nos récentes vacances en Irlande — j'en parlerai plus tard.</div>
<div style="text-align: justify;">
C'est donc le même refrain estival, la même torpeur, la même impatience de voir des jours plus frais arriver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce qui égaie tout de même cet été :</div>
<div style="text-align: justify;">
- le café post-piscine du vendredi avec un pote nageur, musicien à ses heures perdues ;</div>
<div style="text-align: justify;">
- les longs échanges avec un ami américain qui a rêvé successivement d'être dinosaure puis président — des États-Unis, oui —, aime le nigori saké et partage avec moi un goût prononcé pour les udon, les ramen et les transcriptions <a href="https://www.langsci.ucl.ac.uk/ipa/IPA_chart_%28C%292005.pdf">API</a> ;</div>
<div style="text-align: justify;">
- les <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013/08/menus-plaisirs-du-mois-daout-les.html">tomates de Joël Thiébault</a> [ʒoɛltjebo], qui font toujours d'excellentes <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/08/le-bruit-blanc-de-lete-de-lanatomie-des.html">sauces</a> et salades et d'exquis <a href="http://mingoumango.blogspot.fr/2009/09/un-quizz-sur-paris-rennes-et-strasbourg.html">spaghetti à la tomate</a> ; j'ai hâte de retrouver les petits tequila, vous savez*, ces <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimeLT154N2IgEq8if6XtLaNEHANRkA9iMILABg55KREsDb0sPuNd38_sb-bgJy3TL4Vbw0LfnRMrc2gL_SC2Kugsse1Bb-yoq9CekYbjwk5A6WBJQVz9TX9o0fZQxKJFtPGLbMFVmD6Oq-/s1600/Couleur+42.34+%5BSceau+coin%5D.JPG">petits poivrons violets</a> — <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Lt7Oz7o1Vx-ck-IKeU9TD0fEwC2nfsoEADTQQ9HKCLwWOYy0GDxS2RWfwyKRoi9453ce7bOo0VXBGdTL5__oKrKXiyFuR8Ye5iEw6HeJdcBRKFHemuMsRpYqHujaiIrCXC27kA-F2ZZs/s1600/Joe%CC%88l+Thie%CC%81bault+frame.jpg">ici</a>, au premier plan — qui sont irrésistibles grillés...</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTEgjh1Bp2_XLe_t_l5aQD-6GHkdtgnN3t0FUPrOfIUok4hMuqxOOinLWEIHaf7G6d_FlsBSp2VXha69l_pbzYmQBD1aon4YhTXz1CROAFceuSINhw2Zx-RY04rB8JMzZKoDsuwPqOK7Fj/s1600/Couleur+42.32+%5BSceau+coin%5D.JPG">l'entrée composée de concombres</a> chez <a href="http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-septime-paris.html">Septime</a> [sɛptim] l'autre soir, à la fois simple et surprenante, et aussi ce sorbet au chocolat au miel d'Italie servi en post-dessert ;</div>
<div style="text-align: justify;">
- le chou-fleur cramé [ʃuflœʁkʁame] et la chakchouka [ʃakʃuka], mes deux plats préférés du moment, qui sont bien partis pour être nos plats de l'été. Ceux qui ont déjà mangé chez <a href="https://www.facebook.com/miznonparis">Miznon</a> reconnaîtront sans difficulté le chou-fleur "cramé", une merveille de simplicité et de délice. Une révélation, même, car ni mon poulet ni moi ne raffolions du chou-fleur jusqu'alors, mais ce jour-là, chez Miznon, nous nous en sommes régalés. Vraiment. Depuis, j'ai voulu reproduire ça chez moi, et après quelques essais et ajustements, je crois y être parvenue. Évidemment, ça ne m'empêchera pas de retourner chez Miznon, pour la pita hyper moelleuse et les sauces/condiments pour faire trempette, la pita au chou farci (à l'agneau), et tout ce que je n'ai pas goûté de leur carte.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Chou-fleur cramé à la Miznon</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNcL3cUYSug7Ht3eB1agA3dXEFLU3-gId5Rqg9272E0w2JuAoRbLdf-mpLBcK6wxeoWyiOJGsH-AD0stjx5Ihb4IYZx6_uNFuage20KTYB5wTBiLgfrY2rEnPSrHpzir8IFC9HP6JL-2tj/s1600/framea55cebf7a429effef19b43ab5258eda99d2603e9+%5BSceau%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNcL3cUYSug7Ht3eB1agA3dXEFLU3-gId5Rqg9272E0w2JuAoRbLdf-mpLBcK6wxeoWyiOJGsH-AD0stjx5Ihb4IYZx6_uNFuage20KTYB5wTBiLgfrY2rEnPSrHpzir8IFC9HP6JL-2tj/s1600/framea55cebf7a429effef19b43ab5258eda99d2603e9+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="338" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
à partager à 2<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 petit <b>chou-fleur</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>huile d'olive</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>sel</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
On peut à peine appeler ça une recette.</div>
<div style="text-align: justify;">
Je
plonge le chou-fleur dans une grande casserole remplie d'eau, je
chauffe et fais cuire 15 minutes à partir de l'ébullition. J'égoutte le chou-fleur,
puis je le mets dans un petit plat allant au four. J'arrose de 2 c.s.
d'huile d'olive, je sale et j'enfourne environ 45 min à 230 °C (mode grill), le temps que le chou-fleur noircisse un peu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
************</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Quant à la chakchouka, j'en avais très envie depuis longtemps. La <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/legumes-et-cereales/chakchouka-recette/">photo</a> de Clotilde était restée imprimée dans un coin de ma tête... Puis on m'a prêté le livre <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/jerusalem-shop">Jerusalem</a> de Yotam Ottolenghi il y a quelque temps.<br />
Pour ma version de chakchouka, je suis partie de la recette d'Ottolenghi, mais en m'inspirant aussi de celles de <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/legumes-et-cereales/chakchouka-recette/">Clotilde</a> et de <a href="http://www.davidlebovitz.com/2013/02/shakshuka-recipe-eggs/">David Lebovitz</a>. Ça aussi, c'est irrésistible.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Chakchouka</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
(basée sur la recette de Yotam Ottolenghi dans <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/jerusalem-shop">Jerusalem</a>)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-t0E3Al0W9z3vV-Yu8mMWouiLdq0z6D0Rh3BmY2g4AQdN3t20AKeOCfq15n4VAL3a-x_-fn1Ry2mm32q0lxvH7DIPhp_UVcoHB1MR0XbByLVm4VKE-JN1VybFzQmUaP_tzLqe-3cl9x9T/s1600/frameee4cf0cf4ba5491abc0b3eba2f7443ec3ca0c68d+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-t0E3Al0W9z3vV-Yu8mMWouiLdq0z6D0Rh3BmY2g4AQdN3t20AKeOCfq15n4VAL3a-x_-fn1Ry2mm32q0lxvH7DIPhp_UVcoHB1MR0XbByLVm4VKE-JN1VybFzQmUaP_tzLqe-3cl9x9T/s1600/frameee4cf0cf4ba5491abc0b3eba2f7443ec3ca0c68d+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
pour 3 personnes environ</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5 belles <b>tomates</b> bien mûres, coupées en gros morceaux (ou 2 boîtes de tomates concassées)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 <b>poivrons rouges</b> épépinés et coupés en dés</div>
<div style="text-align: justify;">
1 <b>oignon</b> émincé</div>
<div style="text-align: justify;">
4 <b>gousses d'ail</b> hachées</div>
<div style="text-align: justify;">
2 <b>œufs</b> bien frais par personne</div>
<div style="text-align: justify;">
2 c.s. d'<b>huile d'olive</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 c.s. de <b>harissa</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 c.s. de <b>concentré de tomate</b></div>
<div style="text-align: justify;">
2 c.c. de <b>cumin</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 c.c. de <b>paprika</b></div>
<div style="text-align: justify;">
2 c.c. de <b>sucre de canne</b></div>
<div style="text-align: justify;">
quelques feuilles de <b>persil</b> et de <b>coriandre</b> ciselées</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>sel</b>, <b>poivre</b> fraîchement moulu</div>
<div style="text-align: justify;">
du <b>pain</b>, pour saucer</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail haché pendant 5 minutes à feu vif.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter les tomates, la harissa, le concentré de tomates, les épices et le sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen-vif pendant une vingtaine de minutes, le temps que la sauce épaississe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Saler, poivrer, mélanger. </div>
<div style="text-align: justify;">
Creuser des trous dans la sauce (c'est là qu'on voit si la sauce a la bonne consistance ou non : si elle n'est pas assez épaisse, les trous ne tiennent pas) et déposer délicatement un œuf dans chacun des trous. Dans ma poêle, je peux en mettre 4 sans qu'ils se mélangent tous. Pour 6 œufs, on peut les cuire en deux fois.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les blancs soient pris.</div>
<div style="text-align: justify;">
Parsemer de persil et de coriandre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir délicatement à l'aide d'une spatule pour éviter de casser les jaunes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL6Vs3WlfxL_zN055ktNqUE-FFOanLX9RfGU0FUd6ER7x1wu9O3f-4pbhjYmntCDZu-M2LeoOe3aID_DOYByJU_sypsBRgJtvSeUWAZuxK7Skva5Bz4ohAxGtauME235teH8LdCZQkWl9t/s1600/frame9d665e667bb9fae21c44c13cc8b4a5771befe322+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL6Vs3WlfxL_zN055ktNqUE-FFOanLX9RfGU0FUd6ER7x1wu9O3f-4pbhjYmntCDZu-M2LeoOe3aID_DOYByJU_sypsBRgJtvSeUWAZuxK7Skva5Bz4ohAxGtauME235teH8LdCZQkWl9t/s1600/frame9d665e667bb9fae21c44c13cc8b4a5771befe322+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
* Moi, je ne savais pas... C'est Joël Thiébault qui m'a appris le nom de ces poivrons violets la dernière fois que je suis allée au marché de l'Alma...</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-62758085200658937782014-07-03T01:13:00.000+02:002014-07-19T17:40:35.729+02:00Sonia, les produits laitiers et moi<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDUkjfzKh88p5JIC9lfxY9e04DTMwXxydgRP6SiRzB8F2eFiluVR9Uc3JPeuJfDilRln6n_uGTWwEkYP2N_UilfZ-Kkykp9NJItpPCeLTHNKYlxI8pWiPuiChvOrPAxcEL06rhyphenhypheno6p1bil/s1600/IMG_1299_matte+%5BSceau+coin%5D.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDUkjfzKh88p5JIC9lfxY9e04DTMwXxydgRP6SiRzB8F2eFiluVR9Uc3JPeuJfDilRln6n_uGTWwEkYP2N_UilfZ-Kkykp9NJItpPCeLTHNKYlxI8pWiPuiChvOrPAxcEL06rhyphenhypheno6p1bil/s1600/IMG_1299_matte+%5BSceau+coin%5D.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Une proposition qui est arrivée le lendemain de mon anniversaire, comme un cadeau supplémentaire : illustrer des recettes de <a href="http://www.lessardinesfilantes.fr/blog/">Sonia Ezgulian</a>, dont j'admire la créativité.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non, je n'avais jamais dessiné que pour moi, sur mes carnets, sur ce blog... Je ne savais pas si j'allais y arriver, si le résultat plairait ou non...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le résultat est <a href="http://fr.calameo.com/read/002230051f7a3526c6127">là</a>, enfin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est un début.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-39417668079388365242014-06-02T00:00:00.000+02:002014-06-02T02:16:56.803+02:00Où l'on grouine et fait des cakes au citron<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWpCb8pEWn3bhRCi74MjMfrRhA-mNeokKlqkr_qhp69Xh7VVG_GZLdrbrbXohF0kZ2PtkY1e3bIungNIi8ZuTDjVrLHyDZNB_7QF-tGYO4YLonCBhp8ezYUM2NZ7gromXURfAt6rlRCYWn/s1600/La+Pointe+du+Groin+(matte).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWpCb8pEWn3bhRCi74MjMfrRhA-mNeokKlqkr_qhp69Xh7VVG_GZLdrbrbXohF0kZ2PtkY1e3bIungNIi8ZuTDjVrLHyDZNB_7QF-tGYO4YLonCBhp8ezYUM2NZ7gromXURfAt6rlRCYWn/s1600/La+Pointe+du+Groin+(matte).jpg" height="340" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-size: small;">(Je ne sais pas si ça se voit bien, mais le far breton est emballé dans du papier)</span></span></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour éviter la file d'attente, le mieux est de partir tôt. Descendre, choper le premier bus qui passe — le 43, le 26 ou encore le 32 —, et une fois arrivé à destination, échanger ses sous contre des groins, la seule monnaie acceptée à la Pointe du Gro(u)in.<br />
À partir de là, ça devient plus difficile : il faut choisir. Bara bihan ? Sandwich ficelle ? Œuf de la mort ? Soupe de légumes ou bouillon de homard ? Galette saucisse ? Et en dessert, far breton ? Kouign amann ? Mœlleux au chocolat ? Teurgoule ?<br />
Étant donné que tout fait envie, le choix s'avère cornélien. Il faut bien y retourner régulièrement pour arriver à satisfaire sa curiosité et sa gourmandise, ce qui est notre cas, car La Pointe du Groin fait partie de nos cantines préférées. Ma spécialité à moi est de prendre un dessert sur place et toujours au moins un dessert à emporter, vu que je n'arrive jamais à me décider.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxTnWJ3niuclLcizf-YSqSZtbfAY7a4ANtMDjin_egL2QLj6xLvI4yZjKEhPCpxTQvBOOnm8YQKbAxVbnPqkcerNFoslLeiyr9Xc6cbX4X1PV_PFeJiDk3Ohyphenhyphenw5w94UQR-GfHnECK3al1/s1600/La+Pointe+du+Groin+02+(matte).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxTnWJ3niuclLcizf-YSqSZtbfAY7a4ANtMDjin_egL2QLj6xLvI4yZjKEhPCpxTQvBOOnm8YQKbAxVbnPqkcerNFoslLeiyr9Xc6cbX4X1PV_PFeJiDk3Ohyphenhyphenw5w94UQR-GfHnECK3al1/s1600/La+Pointe+du+Groin+02+(matte).jpeg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
La dernière fois, c'était bouillon de homard (avec des crudités émincées, du parmesan, des herbes et des croûtons), œuf de la mort aux asperges (avec des champignons de Paris, des croûtons bien dorés, des herbes et une bonne dose de crème), et un dessert de saison : une soupe de fraises (avec une cuillerée de crème Bordier). On a mangé sur le piano à queue, les autres avaient aussi des huîtres, un bara hareng, du far breton... C'était comme une petite fête avant le déménagement de F., qui nous quitte pour aller s'installer dans le sud, où elle travaillera à distance — j'ai fait mon <a href="https://www.youtube.com/watch?v=WmzOCtsZTW4">Calimero</a> en apprenant la nouvelle : plus de <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2012/12/dans-le-vent-glace-couronne-salee.html">cours de poterie</a>, plus de <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2013/07/aiguise-ta-sensibilite-la-lumiere-et-au.html">visites d'expos</a> après le travail, plus de rum balls ou de <a href="http://bakerbettie.com/perfect-oatmeal-raisin-cookies-with-only-6-ingredients/">raisin oatmeal cookies</a> au bureau. Bouhouhouh.<br />
<br />
Bon sinon, mon obsession pour le <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2014/05/granola-craving.html">granola</a> se porte bien, merci. Il y en a toujours une réserve dans ma cuisine ainsi que dans mon tiroir au bureau, et si un jour vous rencontrez une fille qui se balade avec un ziplock de granola dans son sac, eh bien c'est moi. Par ailleurs, je ne me prive pas d'en offrir dès que l'occasion se présente : "bonjour, tu veux du granola ?", et hop, je dégaine mon ziplock — ou mon pot de confiture recyclé si c'est au bureau.<br />
<br />
Dans les obsessions du moment, il y a aussi celle des gâteaux au citron. J'ai testé tout récemment une recette de lemony lemon brownies qui avaient l'air déments, mais qui en vrai sont bof bof. Par contre, j'ai déjà fait plusieurs fois le <a href="http://undimanche.blogspot.fr/2014/04/lazarre-le-lapingurumi-du-train-et-le.html">cake au citron vu chez Gracianne</a>, et je dois vraiment me retenir pour ne pas en refaire.<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Cake au citron</span></span><br />
(adaptée de la <a href="http://dejeunersdelola.canalblog.com/archives/2011/03/08/20580318.html">recette de Christophe Felder</a>, trouvée chez <a href="http://undimanche.blogspot.fr/2014/04/lazarre-le-lapingurumi-du-train-et-le.html">Gracianne</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-EwwoU6NMIfng9dpXVyOlinl2TaJbfrqAjNuYV-iUTF5JBx-c1lLY0q5J3RJx8mXgDY4LH2ARcBvBUivRg_Ik_-LD6d9a33a4X-FRQWmJFjpFh9aSyFacAbuGZbctesOnlb2u2yqRVLY/s1600/frame9092044414c2bd629a5e78a93fd1d7a29744bea5+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-EwwoU6NMIfng9dpXVyOlinl2TaJbfrqAjNuYV-iUTF5JBx-c1lLY0q5J3RJx8mXgDY4LH2ARcBvBUivRg_Ik_-LD6d9a33a4X-FRQWmJFjpFh9aSyFacAbuGZbctesOnlb2u2yqRVLY/s1600/frame9092044414c2bd629a5e78a93fd1d7a29744bea5+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
pour un moule à cake de 25 cm environ (éventuellement un peu moins, mais pas plus)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
190 g de <b>farine</b><br />
1/2 sachet de <b>levure chimique</b><br />
100 g de <b>mascarpone</b> (ou, à défaut, de crème fraîche épaisse)</div>
<div style="text-align: justify;">
70 g de <b>beurre demi-sel</b> fondu<br />
<b>zeste</b> de 2 <b>citrons</b> bio/non traités<br />
<b>jus</b> d'1 <b>citron</b> et demi <br />
190 g de <b>cassonade</b><br />
4 <b>œufs</b><br />
<br />
<b><i>Pour le glaçage</i></b> :<br />
<b>jus</b> d'1/2 <b>citron </b><br />
100 g de <b>sucre glace</b> (de mémoire)<br />
<br />
Préchauffer le four à 180 °C.<br />
<br />
Prélever le zeste et le jus des citrons et réserver.<br />
Dans un saladier, battre les œufs et la cassonade jusqu'à avoir un mélange bien blanchi, ajouter le sel et les zestes, mélanger.<br />
Dans un bol, fouetter le mascarpone avec quelques cuillerées du mélange précédent pour l'assouplir, reverser le tout dans le saladier, et bien fouetter.<br />
Incorporer la farine et la levure et mélanger.<br />
Ajouter le beurre fondu et mélanger encore.<br />
Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.<br />
Enfourner pour 10 minutes à 180 °C, puis 30 min (40 min pour moi) à 150 °C (à adapter selon les fours).<br />
Démouler et laisser tiédir sur une grille.<br />
<br />
Mélanger le sucre glace et le jus d'1/2 citron dans un bol jusqu'à obtenir une pâte épaisse (si ce n'est pas suffisamment épais, ajouter du sucre glace).<br />
Recouvrir le cake de ce glaçage, laisser sécher.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
************</div>
<br />
Désolée pour l'indigence de ces derniers billets, je n'ai vraiment, mais vraiment aucune inspiration depuis quelque temps.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-68079576264591734192014-05-05T08:50:00.000+02:002014-07-27T23:01:16.859+02:00Granola craving<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOytx1-d7sYnh3ZGG0teDNnkxf3QkztH2N1neftGp8hIiS6cmSuXVYkted12JalIOSaIljYzkTT4Ekvhwis5URuEfdlMvtbQ_6yd_O4IP4i6rzoFwHw0SQ-r4hCfPAEio65aqj2M8PEqD/s1600/Fru%CC%88hstu%CC%88ck+Claus+(matte).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOytx1-d7sYnh3ZGG0teDNnkxf3QkztH2N1neftGp8hIiS6cmSuXVYkted12JalIOSaIljYzkTT4Ekvhwis5URuEfdlMvtbQ_6yd_O4IP4i6rzoFwHw0SQ-r4hCfPAEio65aqj2M8PEqD/s1600/Fru%CC%88hstu%CC%88ck+Claus+(matte).jpeg" height="400" width="398" /></a></div>
<div align="center">
<span style="color: #999999; font-size: small;">(J'ai pris une orange pressée ce jour-là, mais je vous recommande plutôt</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #999999;"><span style="font-size: small;">le smoothie pomme fraise violette, qui est absolument délicieux.)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Un lundi matin, chez <a href="https://www.facebook.com/pages/Claus-L%C3%A9picerie-du-petit-d%C3%A9jeuner/195204123833995">Claus</a>, alors que je n'avais pas assez faim pour une corbeille de pains à tartiner, mais pas envie non plus de croissant ou d'œuf à la coque, je me suis hasardée à commander un bol de fromage blanc, fruits frais et granola. Un événement en soi, car j'avais toujours considéré le granola avec, au mieux, une certaine indifférence, au pire, du dédain : ce "truc" bobo-bio pour filles au régime, ça ne pouvait sûrement pas rivaliser avec une bonne tartine beurrée. Sauf que là... dès la première cuillerée, ce fut l'E-X-T-A-S-E. J'ai tout fini mon bol, en raclant bien, et j'en voulais encore. Bilan : granola & filles au régime 1 - Mingou 0. <br />
Le soir même, je filais aux <a href="http://www.nouveauxrobinson.fr/">Nouveaux Robinson</a> me faire une provision de flocons de céréales et de graines en tous genres, et quelques heures plus tard, mon premier granola, fait à partir de la <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/petit-dejeuner/granola-ma-formule-de-base-recette/">recette de base de Clotilde</a>, était prêt.<br />
Depuis, il y eut ça (et c'est un échantillon) :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09659LLhz6638e4fSPn55gBdVadARDLWaVnHDeOlqbRtKTnJzEsxpLCyGJxKj3CWy2nQle7RypXoOpC9yk2BAN4AWCI-CO-SLNqcSZmEv_0bmvlWToGzhrfadSaTsHMgEnNYpmsTN9KDc/s1600/frame11f6d9c801f01450577063f5a8e6c426810366b5+%5BSceau%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09659LLhz6638e4fSPn55gBdVadARDLWaVnHDeOlqbRtKTnJzEsxpLCyGJxKj3CWy2nQle7RypXoOpC9yk2BAN4AWCI-CO-SLNqcSZmEv_0bmvlWToGzhrfadSaTsHMgEnNYpmsTN9KDc/s1600/frame11f6d9c801f01450577063f5a8e6c426810366b5+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLdhQ3sAEqwJeXgOOCIJhXj-0RUkZ9PO-ra7XJTFOeK1lH-u2izYQEpx1E5u4sqNCsUu-whrMb_qjsNH9B5hcwx8BlQEKbA2mW6uuMmhv4dfzJ4yzzmg0Ta7ZXp3XoVAPiMvq3t8ONq0MH/s1600/frame52ab6cca4699e7ae5a3c31a7d12e2bb83f3cc7d2+%5BSceau%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLdhQ3sAEqwJeXgOOCIJhXj-0RUkZ9PO-ra7XJTFOeK1lH-u2izYQEpx1E5u4sqNCsUu-whrMb_qjsNH9B5hcwx8BlQEKbA2mW6uuMmhv4dfzJ4yzzmg0Ta7ZXp3XoVAPiMvq3t8ONq0MH/s1600/frame52ab6cca4699e7ae5a3c31a7d12e2bb83f3cc7d2+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAuDp11uqQ1DTWC7MlYk3M13tjItOHLXNuTw2lkLoKbAKGlRtwzsd6QD9dsI-G6Wxz-3dFCDJWnHMuQnwr8GeChH9PTrP9yuoAiFfdTLgJHpWPnUjl6JJrsJYm2Xr2AzY1lu_pgG-7zky5/s1600/frame7af6a20d6b56020242d22995ff9d11aa8457efa5+%5BSceau%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAuDp11uqQ1DTWC7MlYk3M13tjItOHLXNuTw2lkLoKbAKGlRtwzsd6QD9dsI-G6Wxz-3dFCDJWnHMuQnwr8GeChH9PTrP9yuoAiFfdTLgJHpWPnUjl6JJrsJYm2Xr2AzY1lu_pgG-7zky5/s1600/frame7af6a20d6b56020242d22995ff9d11aa8457efa5+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcMZ_MqM_A2vm5FIiGcUAk7sjPETQnF-BuRPqm86cgwsd7J3iA9uj28JKr9YJToQsdYNe0hMNCbQKeN6265eWRgbwoZxKC8hzfsJFqkuVeY-Ic2CLmNycUawFmJBbhBBrkygo2ISCzWAW2/s1600/frame9b15dcbf2c3572f54f6fb88c3dc9d7ca48cac423+%5BSceau%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcMZ_MqM_A2vm5FIiGcUAk7sjPETQnF-BuRPqm86cgwsd7J3iA9uj28JKr9YJToQsdYNe0hMNCbQKeN6265eWRgbwoZxKC8hzfsJFqkuVeY-Ic2CLmNycUawFmJBbhBBrkygo2ISCzWAW2/s1600/frame9b15dcbf2c3572f54f6fb88c3dc9d7ca48cac423+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<br />
Un bol de yaourt-fruits-granola chaque matin — sauf pendant notre escapade de trois jours en Bretagne, où j'ai pensé très très fort à mes pots de granola restés à la maison, snif. Et surtout, j'en prépare désormais une fournée chaque semaine, afin de ne JAMAIS JAMAIS en manquer.<br />
Alors voilà, je suis celle qui a découvert le granola en 2014.</div>
<br />
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Le granola comme je l'aime (c'est-à-dire très riche en oléagineux)</span></span> <br />
(décliné à partir de la <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/petit-dejeuner/granola-ma-formule-de-base-recette/">recette de base de Clotilde</a>) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrm9ReAQuMwSOHdDMRrg9qDel1Mq7-gut7CCZN1Ul76jA1kchyPV4_rqK5UPRmyEU2R84uxL7t3sqn3epP0_pm2EIUd9wnIJlFVRjoQMhPBDOKg0-QPw3WhrZco3gqSgwJ_1I_PFdd4K8-/s1600/granola+%5BSceau+gauche%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrm9ReAQuMwSOHdDMRrg9qDel1Mq7-gut7CCZN1Ul76jA1kchyPV4_rqK5UPRmyEU2R84uxL7t3sqn3epP0_pm2EIUd9wnIJlFVRjoQMhPBDOKg0-QPw3WhrZco3gqSgwJ_1I_PFdd4K8-/s1600/granola+%5BSceau+gauche%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
pour au moins une semaine de petits déjeuners à deux<br />
<br />
270 g de <b>flocons de céréales</b> (de type porridge et non cornflakes) (<b>avoine</b>, <b>kamut</b>, <b>épeautre</b>, <b>blé</b>, <b>seigle</b>, <b>orge</b>... ou un mélange)<br />
30 g de <b>riz et/ou quinoa soufflé</b><br />
200 g de <b>fruits à coque</b> (un mélange de <b>noisettes</b>, <b>amandes</b>, <b>noix de pécan</b>, <b>noix de cajou</b>, <b>noix de macadamia</b>, <b>pistaches</b>), grossièrement concassés<br />
100 g de <b>graines</b> (un mélange de <b>graines de courge</b>, <b>tournesol</b>, <b>lin</b>, <b>sésame</b>)<br />
3 c.s. d'<b>huile de tournesol</b> (ou autre huile neutre)<br />
160 g de <b><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Golden_syrup">golden syrup</a></b> (environ 7-8 c.s.), ou <b>sirop d'agave</b> ou <b>sirop d'érable</b><br />
2 c.s. d'<b>extrait de vanille</b> maison<br />
1/4 c.c de <b>fleur de sel</b><br />
<br />
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et mélanger vigoureusement quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé d'huile et de sirop.<br />
Étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner à mi-hauteur.<br />
Allumer le four à 150 °C et faire cuire le granola en le mélangeant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré comme on le souhaite. Dans mon four, cela prend environ 45 minutes pour qu'il soit bien bien doré.<br />
Mélanger une dernière fois, et laisser refroidir sur la plaque.<br />
Mettre le granola dans des bocaux, et conserver à température ambiante, jusqu'à un mois environ (mais normalement, il ne devrait plus y en avoir au bout d'une semaine).<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
************</div>
<br />
Je vous aurais bien parlé d'autre chose, mais en ce moment, je n'ai que du granola dans la tête. Et d'autres choses, pas super intéressantes, à part Cancale, mais ça nécessite un autre billet. Je peux quand même crâner un coup en vous montrant les jolis bols que je me suis offerts récemment et que j'aime d'amour...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjladWeQO6UD4wFW9uAL6BjL3sbCDSF48rdOFYiasuJS1G_c0a41X6Z5J2ETCAy-cWDW7rfTKixmVTo_TJM1DZHgR3bv1ujq_bt0XpCUY5RW6qWf9Da7V7UY73PBqIIr2Vs36IlLt9Li5Y-/s1600/frame19c67fb34a51e8764d0e523c5227013ff21b682c+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjladWeQO6UD4wFW9uAL6BjL3sbCDSF48rdOFYiasuJS1G_c0a41X6Z5J2ETCAy-cWDW7rfTKixmVTo_TJM1DZHgR3bv1ujq_bt0XpCUY5RW6qWf9Da7V7UY73PBqIIr2Vs36IlLt9Li5Y-/s1600/frame19c67fb34a51e8764d0e523c5227013ff21b682c+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<br />
Ils ont été fabriqués par <a href="http://khnoumdanslaboue.blogspot.fr/">Khnoum</a>, ma très talentueuse collègue, chez qui j'avais suivi une <a href="http://lapeaudourse.blogspot.fr/2012/12/dans-le-vent-glace-couronne-salee.html">initiation à la poterie</a> il y a un peu plus d'un an. Ceux-ci sont beaucoup trop petits pour le granola — on pourrait éventuellement s'en servir comme tasses à saké —, mais je lui passerai peut-être commande de bols plus grands... En attendant, je surveille sa <a href="http://www.alittlemarket.com/boutique/poterie_studio_khnoum-108527.html?version=filter_b#utm_referrer=http%3A%2F%2Fkhnoumdanslaboue.blogspot.fr%2F">boutique en ligne</a>, à l'affût d'autres pièces japonisantes que j'aimerais voir dans ma cuisine...</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-2984562237173827972.post-46359230470463277222014-04-01T01:18:00.000+02:002014-04-26T09:55:58.991+02:00Un dimanche tranquille* (pulled pork sandwiches)<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSk7hKV3goJh1y00Zdy9IV6DruguQb-K2eR1tvcV6LZfkStIPWrElMxg37sJvLWd92Vtgng93Uw5Tdu8hkYnDeODhAwauoioK3k_-a7tlr22XRqD0BCX0qzms9YwXA4JLhbWlQaESfLVcx/s1600/Sandwiches+pulled+pork+matte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSk7hKV3goJh1y00Zdy9IV6DruguQb-K2eR1tvcV6LZfkStIPWrElMxg37sJvLWd92Vtgng93Uw5Tdu8hkYnDeODhAwauoioK3k_-a7tlr22XRqD0BCX0qzms9YwXA4JLhbWlQaESfLVcx/s1600/Sandwiches+pulled+pork+matte.jpg" height="400" width="397" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La veille, un déjeuner parfait au <a href="http://www.breizhcafe.com/fr-breizh-cafe-paris.html">Breizh Café</a>, qu'on ne présente plus — j'avais oublié à quel point leurs galettes et crêpes étaient exceptionnelles en elles-mêmes. Avec une telle qualité de pâte, nous nous en tenons toujours au plus simple, c'est-à-dire des variantes de la complète, et en dessert, toujours la beurre yuzu — parfois en double exemplaire.<br />
Puis, après un café à une terrasse ensoleillée, un moment de quiétude absolue au cœur du jardin des Archives Nationales. Un banc inoccupé, au milieu des arbres et des buissons, nous appelle à lui : impossible d'y résister. Lui assis, moi allongée sur le reste du banc, la tête posée sur sa cuisse, nous discutons de choses et d'autres, et surtout, nous savourons cette pause qui n'était pas du tout prévue.<br />
Si nous nous décidons finalement à bouger, c'est pour aller déguster un sorbet <a href="http://www.grom.it/fra/dettagli_gelateria.php?id_gelateria=138">mela</a>, sans doute le dernier de la saison. Après en avoir avalé des litres durant cet hiver, je crois que je suis prête à me tourner vers d'autres parfums, en attendant son retour en octobre.<br />
N'eût été l'abondance de pollen dans l'air, qui m'irrite et m'épuise, j'aurais pu qualifier ce samedi de parfait.<br />
<br />
Et puis, ce dimanche, j'ai enfin essayé <a href="http://simplybreakfast.blogspot.fr/2011/12/something-new.html">cette recette</a> dont je rêvais depuis plus de deux ans — envie alimentée de surcroît par <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2013/01/sandwich-de-porc-effiloche-pulled-pork-au-four-miaaaaam.html">Flabbergasting Christelle</a> et <a href="http://www.carnetsparisiens.com/2014/03/03/buns-pulled-pork/">Parigote</a>. Du pulled pork longuement mijoté, des pains maison mœlleux... J'ai invité ma sœur à se joindre à nous pour le déjeuner. Ce fut un régal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Sandwiches au pulled pork</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3ei9sYyRCCuGdqwND-xoje44uI_hujOzsvWzsaMn9cg8Qpb0vb_sn9C0KMPlp9sp9K2tpEfSrZY73RAgIQmATgGBPNYudmvqT0uds-XJEpKfyC-VwfMBgj9NCnXal3kfMFukSoHLH6Bf/s1600/Pulled+pork+sandwich+02+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3ei9sYyRCCuGdqwND-xoje44uI_hujOzsvWzsaMn9cg8Qpb0vb_sn9C0KMPlp9sp9K2tpEfSrZY73RAgIQmATgGBPNYudmvqT0uds-XJEpKfyC-VwfMBgj9NCnXal3kfMFukSoHLH6Bf/s1600/Pulled+pork+sandwich+02+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Le sandwich a l'air un peu chiche comme ça, mais c'est parce qu'il a été compressé avant dégustation.</span></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
pour 6 sandwiches</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Le pulled pork</span> (adapté de la <a href="http://simplybreakfast.blogspot.fr/2011/12/something-new.html">recette</a> de Jen de <a href="http://simplybreakfast.blogspot.fr/">Simply Breakfast</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1,1 kg de <b>palette de porc</b> (ici : <b>rouelle de porc</b>, ça marche très bien aussi), coupée en gros morceaux</div>
<div style="text-align: justify;">
1 <b>pomme</b></div>
<div style="text-align: justify;">
240 ml de <b>vinaigre de cidre</b><br />
2 c.s. de <b>sauce soja</b> (claire) <br />
1 c.s. de <b>ketchup</b> (ajout inspiré de <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2013/01/sandwich-de-porc-effiloche-pulled-pork-au-four-miaaaaam.html">cette recette</a>)<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
60 ml de <b>sirop d'érable</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 c.c. de <b>moutarde moulue</b> (facultatif)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 c.c. de <b>paprika</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 c.c. de <b>poivre noir </b></div>
<div style="text-align: justify;">
3 <b>gousses d'ail </b>hachées</div>
<div style="text-align: justify;">
1 <b>oignon </b>émincé</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Éplucher et couper la pomme en fines lamelles.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un faitout, faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3h environ, en mélangeant de temps en temps.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsXcI2dygXE6c6RTOdyG_Q92utaD-gmIbT0Ed7eOImXqmztqqiipzUL9sQfBZF-2FrLWb_qHnNoWF9h3s_7fmaAjDeXBV429d_B60AUqICJi77uW1CElv2P4kkvhBrUBhE-payuG_Yqwo/s1600/Pulled+pork+%28frame%29+%5BSceau%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsXcI2dygXE6c6RTOdyG_Q92utaD-gmIbT0Ed7eOImXqmztqqiipzUL9sQfBZF-2FrLWb_qHnNoWF9h3s_7fmaAjDeXBV429d_B60AUqICJi77uW1CElv2P4kkvhBrUBhE-payuG_Yqwo/s1600/Pulled+pork+(frame)+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Une fois la viande bien cuite (les morceaux se défont quand on les retourne), la sortir du faitout et l'effilocher à la fourchette après avoir retiré le gras.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dégraisser un peu la sauce. </div>
<div style="text-align: justify;">
Remettre la viande effilochée dans la sauce et bien mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
Voilà, le pulled pork est prêt !</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjirHF1n9aJW7d_rPEy2pRoajv5SO5ZwNeBPalN4XLkclhCC5wFT4bGIHjAsYNrDROFsgKXDjTtx_ENaFnBtV_GJ0U9ymd8Kc5R9qi64_6eEfYY7QyyffxeHZXgHUHQAwlFeN4wnAX2-HiQ/s1600/Pulled+pork+02+(frame)+%5BSceau+gauche%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjirHF1n9aJW7d_rPEy2pRoajv5SO5ZwNeBPalN4XLkclhCC5wFT4bGIHjAsYNrDROFsgKXDjTtx_ENaFnBtV_GJ0U9ymd8Kc5R9qi64_6eEfYY7QyyffxeHZXgHUHQAwlFeN4wnAX2-HiQ/s1600/Pulled+pork+02+(frame)+%5BSceau+gauche%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Les pains</span> (recette de <a href="http://sandrakavital.blogspot.fr/2006/08/hot-dog-buns.html">hot dog buns du Pétrin</a>, trouvée chez <a href="http://undimanche.blogspot.fr/2008/07/fast-food-toi-mme-le-hot-dog-qui-tue.html">Gracianne</a>), en MAP</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml de <b>lait</b></div>
<div style="text-align: justify;">
120 ml d'<b>eau</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 <b>œuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 c.c. de <b>sel fin</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 c.s. de <b>sucre</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
425 g de <b>farine T65</b></div>
<div style="text-align: justify;">
2 c.c. de <b>levure sèche instantanée</b> (type Briochin)</div>
<div style="text-align: justify;">
15 g de <b>beurre</b> mou</div>
<div style="text-align: justify;">
1 <b>blanc d'œuf</b> additionné d'1 c.s. d'<b>eau</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>graines de sésame</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(Pendant que le pulled pork est en train de cuire...)</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Dans la cuve de la machine à pain, mettre l'eau, le lait, le sel, le sucre et l'œuf entier battu.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter ensuite la farine et la levure, et lancer le pétrissage.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quand la pâte forme une boule et commence à se détacher des parois, incorporer le beurre mou.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pétrir ensuite une dizaine de minutes, puis laisser la pâte lever dans la machine environ 1h.</div>
<div style="text-align: justify;">
(Avertissement de Gracianne : Attention, certaines machines à pain chauffent pendant la levée. La
mienne chauffe un peu trop pour les pâtes qui contiennent du beurre,
elle a tendance à les cuire un peu, donc je l’éteins.)</div>
<div style="text-align: justify;">
Verser doucement la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 6 morceaux de même poids (à peu près), couvrir d'un linge et laisser détendre 5 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
Façonner 6 pains ronds et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en laissant suffisamment d'espace autour d'eux car ils vont gonfler pendant l'apprêt et pendant la cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 45 min à 1h selon la température ambiante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180 °C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Badigeonner les pains avec un peu de blanc d'œuf allongé d'eau, en évitant les coulures qui collent le pain sur le papier après cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
Saupoudrer de graines de sésame.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pains prennent une coloration blond doré.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir sur une grille.<br />
<br />
Pour accompagner le pulled pork, à défaut d'un vrai coleslaw, j'ai râpé quelques carottes jaunes et blanches ainsi qu'une petite betterave, et je les ai mélangées à de la mayonnaise et du vinaigre de vin blanc (idée trouvée <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2013/01/sandwich-de-porc-effiloche-pulled-pork-au-four-miaaaaam.html">ici</a>, merci Flabbergasting C !).<br />
<br />
Je ne vous explique pas comment composer les sandwiches, la photo ci-dessous parle d'elle-même. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbD-hCHC1hhDVPoJvpqyBlAX-5Ty13xoVoQWYaVJt-lumpCgHkV8IjT1kvqIge-wzJXtGIJ9l5i5pDajr1urjYw4wF5dVF36YBx_NJDJkjvXNvUn9-3UzG-yPiC3F-f1Niz7pbqitsSgpm/s1600/Pulled+pork+sandwich+01+%5BSceau%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbD-hCHC1hhDVPoJvpqyBlAX-5Ty13xoVoQWYaVJt-lumpCgHkV8IjT1kvqIge-wzJXtGIJ9l5i5pDajr1urjYw4wF5dVF36YBx_NJDJkjvXNvUn9-3UzG-yPiC3F-f1Niz7pbqitsSgpm/s1600/Pulled+pork+sandwich+01+%5BSceau%5D.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Et comme il s'agit des meilleurs sandwiches que j'aie faits de ma vie, il va sans dire qu'ils vont revenir souvent à notre table.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
************</div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Clin d'œil au <a href="http://undimanche.blogspot.fr/2014/03/un-dimanche-tranquille-brochettes-de.html">dimanche tranquille de Gracianne</a>.</div>
Mingouhttp://www.blogger.com/profile/10907591444129385508noreply@blogger.com17